青蛙每百克青蛙肉中含蛋白质11．9克，脂肪0．3克，此外还含有钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等。
青蛙性味甘凉，无毒，功可滋阴助阳，补虚损，解劳热，健脾消积，利水消肿。产后虚弱服食青蛙肉最为适宜。
但因为青蛙能捕食农田里的害虫，保护农作物，故不应多捕杀。一般多以人工养殖解决食源。
【应用实例】
1．肾脏性水肿：田鸡2只，韭菜根3～5棵，田鸡不剖肚，不水洗，与韭菜根叶共煮水半碗服之。
2．闭经：田鸡焙干研末加酒服，每服9克。或田鸡1只，黄豆90克，炖吃，连吃3天。
3．疟疾：小青蛙1只，焙黄食下。或青蛙骨骼烧存性，每次3克，开水吞服。或以橄榄1个纳入蛙腹，同炖服。
4．蛇咬伤：小青蛙10个，捣烂敷患处，加雄黄效力更5．浮肿：青蛙去内脏，煮熟，加白糖，每次1个，日服1次，连续服用。
6．蛤蟆瘟：以线蛙1只捣汁，水调，空腹顿服。
7．百日咳：取蝌蚪若干贮缸内封口加压，次年取上面澄清液，隔水炖热，加糖饮用。每日3次，每次40毫升。
8．瘰疬：蝌蚪洗净15克，捣烂，加红糖开水煨服。
9．小儿胎毒烂疮：蝌蚪不拘多少，同石灰放在盅内，经6个月化成清水后，将水搽之。
青蛙每百克青蛙肉中含蛋白质11．9克，脂肪0．3克，此外还含有钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等。青蛙性味甘凉，无毒，功可滋阴助阳，补虚损，解劳热，健脾消积，利水消肿。产后虚弱服食青蛙肉最为适宜。但因为青蛙能捕食农田里的害虫，保护农作物，故
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