■名词解释·黄曲霉毒素
公开资料显示，黄曲霉毒素是一类真菌（如黄曲霉和寄生曲霉）产生的代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的几率最高，当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。它们具有很强的致癌性。
黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢产物。经摄入含有黄曲霉毒素B1饲料的奶牛产出的牛奶中，其中便含有黄曲霉毒素M1。由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。
部分粤产花生油不合格
此外，国家质检总局公布的检测报告中，还有几种产品与本地消费者密切相关。
在白酒产品中佛山市顺德区容桂容里酒厂一个批次的腊味用酒（浓香型，58%vol散装）固形物指标不合格，广州市番禺潭洲放马酒厂潭州大桥牌一个批次的纯米酒（28%vol 610ml）酒精度不合格。
而在植物油产品中，广东省有3个产品的部分批次抽检不及格，分别是云城区满意花生油厂的花生油（压榨）、云浮市云城区富盛粮油厂的花生油（压榨）和高要市
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