爱华网寿司大家都很喜欢吃吗?寿司看着很诱人也很美味，但是大家有没有想过寿司使用的食材新不新鲜呢?近日禾绿寿司被曝用多种过期食材，大家还放心在外面吃东西吗?那么过期食品能吃吗?下面就一起来看看吧。
情人节前夕，有读者举报称，禾绿回转寿司蓝色港湾店(以下简称禾绿蓝港店)，操作人员用过期食材为顾客制作食物。随后在2月17日至2月23日期间，记者卧底进入该寿司店调查。
经过为期一周的卧底调查，记者发现，操作人员确实使用大量过了保质期的食材，例如豆腐、猪扒等制作食物，并且将寿司等食物回收，将中间的刺身剥出，重新制作成食物卖给顾客。
过期变质仍使用
猪扒过期后浸泡盐水
2月22日是星期六，禾绿蓝港店进入一周内销售旺期。上午9点，后厨李主管将腌猪扒肉从冷冻柜内取出，这些猪扒已无原来包装，而是冻成一团放在一个塑料袋内。解冻后的猪扒肉表面大部分呈深红色，小部分甚至发黑，用鼻子能闻到一股酸味。
中午12点30分左右，李主管要求记者取出一块猪扒肉油炸，当记者多次告知这些猪扒已发酸时，李主管拿起猪肉闻了闻后说，“是发酸，变质了，没事，你就用它做吧”。最终这块猪扒被送上了顾客的餐桌。
记者追问下，李主管才透露，“这些猪扒都放了有30多天了，今天看到才拿出来”。店内原装猪扒肉包装则显示，猪扒肉保质期是15天。
随后李主管将发酸猪扒放入盐水中浸泡，并告诉记者，“这种情况没事的，只要把猪扒用水泡一泡就可以接着用”。
记者还多次在后厨发现过期的肉制品。2月18日，李主管煎牛肉制菜，所用牛肉的包装袋注明“生产日期为1月20日”而“保质期15天”，即从2月4日起，已过期15天。袋内剩余牛肉均在当天用完。
2月19日，李主管制作“猪扒蛋饭”时所使腌猪扒肉的包装显示“生产日期为1月25日”而“保质期15天”，即已过期11天。截至记者离店，包装内剩余猪扒仍在使用。
过期豆腐配料被刮掉保质期
禾绿菜品中的“和风一口豆腐”和“味增汤”都用豆腐配料，且点单率很高。然而食客们并不知道，厨师们所使用的豆腐不仅过期变质甚至已体积缩小一半流出黄水。
禾绿寿司被曝用多种过期食材 过期食品能吃吗_禾绿寿司
2月22日上午11点左右，负责禾绿蓝港店后厨的李主管让另一名厨师使用一盒豆腐做菜，该盒豆腐的保质期已被用刀刮掉，而这盒豆腐的保质期到期时间为2月14日，当日豆腐已过期8天。“主管，这豆腐怎么这么少啊?”这名厨师切开包装盒后发现，盒内豆腐体积缩小近一半，其上部出现碎裂、呈“溃散”状，盒内有大量发黄的液体。
“肯定是变质了啊，油炸一下没事的。”李主管要求该厨师将这整盒变质豆腐当做新鲜半盒豆腐的量来使用，“这个豆腐放时间长了，平常一盒豆腐做两道菜，这次就做一道吧”。随后这名厨师将豆腐油炸后制成“和风一口豆腐”端上了顾客的餐桌。
7天时间内，记者曾见到厨师们多次发现冷藏柜内的豆腐已经过期，然而他们并未将豆腐丢弃。
“去，这几盒豆腐过期了。”2月17日中午，厨师朱先生制作菜品时发现了共6盒盒装豆腐已过期。其盒面生产日期显示为2月7日，保质期7天，应在2月14日过期。后朱先生用刀将豆腐生产日期刮掉后放回冷藏柜，“过期了的还能用”。
无独有偶，2月20日中午，后厨李主管也在冷藏柜发现了4盒过期盒装豆腐，并将其生产日期刮掉。“刮了保质期就行，没事。”
截至记者离店，冷藏柜内仍存有4盒已刮掉保质期的豆腐，其它均被用完。
过期海胆上桌遭遇顾客退单
2月20日，负责回转台厨房的王主管拿过期的海胆来制菜，使用前她用手拿出海胆闻了又闻，“这个过期了，不会有味吧”。海胆原包装显示，生产日期是1月25日，保质期7天，到2月1日已过期，当天已过期20天。
当晚，一份海胆刺身被顾客以不新鲜为由退单，这盘被退海胆已非一块块摆放，糊成一团。
记者在回转台后的寿司厨房内发现，每当店员烤鹅肝时，都会闻到一股难闻的腥臭味。店员介绍说，新鲜的鹅肝烤出来的味道是很香的。
记者询问主管鹅肝的保质期时，主管回答说，冰箱内保鲜的鹅肝保质期是5天，“这些已经有十天了”。
禾绿寿司被曝用多种过期食材 过期食品能吃吗_禾绿寿司
过期食品千万不能吃
胥先生打开一罐过期的八宝粥，发现其表面长出白毛，因怕浪费，胥先生将表面的白膜去掉后稍加热，一顿吃掉了大部分，剩下的一点又给9岁的儿子吃了。24小时后，胥先生出现全身乏力、头痛、眩晕、视力模糊、复视、四肢瘫痪等症状;36小时后，他又出现吞咽、咀嚼及发音困难，因呼吸衰竭送入医院。虽经气管切开、呼吸机支持等抢救治疗，年仅59岁的胥先生却终因抢救无效而死亡。儿子48小时后也出现头痛、眩晕、视力模糊、复视等与其父亲类似的症状。
该事件为一起疑似肉毒杆菌食物中毒事件。这是根据GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》的规定，经流行病学调查和中毒者临床症状综合分析得出的结论。两父子的不幸遭遇引起了人们的广泛关注和反思。
经口食入引起中毒
肉毒杆菌中毒是经口食入而引起的。被肉毒杆菌污染的食品如鱼、肉类、水果、蔬菜、谷类、海产品和罐头食品等，食入后均可引起中毒。如果污染了肉毒杆菌的食物不具有强酸性或强碱性，并在储藏过程中与空气隔绝，肉毒杆菌便可以大量繁殖，产生外毒素。如果食用前未经彻底加热，就不能杀灭细菌和破坏毒素，从而引起中毒。
治疗：抗毒素治疗最重要
对于肉毒杆菌中毒，唯一特异性有效的预防和治疗方法，就是注射抗毒素。精制肉毒抗毒血清可中和体液中的毒素。一般主张早期、足量使用，在起病后24小时内或瘫痪发生前注入最为有效。抗毒素血清注射前，应做皮内过敏试验，如为阳性，必须由小剂量开始、逐步加量脱敏注射，直到病情缓解为止。对于婴儿肉毒杆菌中毒的治疗，由于患儿血中很少有毒素，故一般不建议使用抗毒素，主要采取对症治疗。近来有人主张大剂量使用青霉素，可减少肠道内肉毒杆菌外毒素的产生和吸收。对于创伤型肉毒杆菌症除予以抗毒血清外，伤口处应予以扩创及引流，并使用抗生素治疗。
预防：讲卫生不吃变质食物
在预防上，主要应做到以下几点
1.相关机构应严格执行《食品管理法》，对罐头食品、火腿、腌腊食品的制作和保存进行卫生检查，罐头食品若出现顶部膨出现象或有变质者，均应禁止出售。
2.讲究卫生，不吃腐败变质的食物是预防本病的关键。对密封储存时间较长，颜色和气味已发生改变的可疑污染食物，尤其是肉类食物，必须经高温烧煮15分钟以上方可食用。
3.一旦发现患者出现肉毒杆菌中毒的症状，应携带可疑食物立即送患者去医院诊疗。
4.如果经有关部门鉴定已吃进的食物中确实含有肉毒杆菌外毒素，或因吃同样食物已有人发生肉毒杆菌中毒时，应立即去医院接受抗肉毒免疫血清治疗。
结语：禾绿寿司被曝用多种过期食材这个消息大家会得出什么想法呢?会不会以后就不敢在外面吃饭了呢，小编建议大家还是经常在家吃饭比较健康安全哦，毕竟身体是革命的本钱啊。
