海胆可能大部分人并不了解,而且很少有人会吃到。但是海胆不仅味道鲜美,营养丰富,而且还有很高的营养价值。大家是不是非常想知道怎么用海胆做出一道美味的食物?小编也充满了好奇。那么接下来小编就和大家一起来学习下海胆怎么吃吧。
海胆蒸蛋
材料
1个初生蛋,盐、鱼露适量,香油几滴,海胆,
做法
1、将一个鲜鸡蛋打散后加入盐,葱姜等调好味,倒入碗中备用。
2、放到已烧开水的蒸锅里,中火蒸三分钟左右,看到表面凝结,轻轻放上海胆,再蒸上一分半钟就好了。
小诀窍
1、我这是非常小的鸡蛋和很小的碗,所以蒸的时间很短,如果用大鸡蛋时间要长一些。
2、注意不要把海胆蒸太长的时间,不然会失去鲜味。
海胆粥
材料
海胆几只,剩米饭一坨,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺,
做法
1、剩米饭加3~4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。
2、把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。
3、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
4、一个字,棒。好吃,又大补。
海胆雪花饺
材料
海胆怎么吃 养生美食海胆的几种新吃法_海胆怎么吃
活海胆、蛋皮、水发刺参、海捕对虾、胡萝卜、茭白、鲜白果、五色松(蛋松、生莱松、三文鱼松、牙片鱼松、肉松)、色拉油、盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各适量,
做法
1、海胆洗净蒸熟,取净肉切丁。海参、大虾、胡萝卜、茭白切粒备用。
2、将上述原料飞水,调味,炒制成馅。
3、蛋清打雪丽糊,蛋皮改成直径10厘米的圆片。
4、将制好的馅料包入蛋皮中制成蛋饺,均匀抹上雪丽糊,用红椒片、香菜叶点缀。
5、锅入油,烧至四成热,放入蛋饺炸熟,装盘,用白果围成梅花形,点缀五色松即成。
海胆威龙(龙虾卷)
材料
龙虾1280克,竹荪浸软24条,白醋1量杯,瘦火腿40克,芦笋2条,生油1/2汤匙,鸡蛋清1汤匙,
竹荪汆水料:水2量杯,姜2片,白酒1汤匙,
火腿糖水料:水2汤匙,糖2汤匙,
调味料
海胆(磨碎)1汤匙,鸡汤1又1/2量杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,生粉4茶匙,麻油少许,胡椒粉少许,
做法
1、龙虾放尿后,清洗干净,将肉拆下,切成长薄片,用1汤匙鸡蛋清拌匀。
2、竹荪放入温水加白醋内浸10分钟,取出清水冲净,以去除其怪味和白醋味。随即去头、尾并开边,放入烧滚的竹荪汆水料中汆水后,沥干水分,备用。
3、火腿用糖水料煲煮15分钟后,切成细丝。芦笋刨皮,切成24条状。
4、用竹荪把龙虾肉、火腿、芦笋各1份卷起,排于碟上。
5、龙虾头大火先蒸10分钟,再放上竹荪卷蒸3分钟,倒去龙虾水。锅烧热,加入调味料勾成芡,再放入专汤匙生油,淋于龙虾上,即成。
结语:看完了上面的文章,相信大家对于怎么样用海胆制作美食有了一点的了解。但是想要做出一份既美味又健康的海胆美食还非常的复杂。上面也只是简要的介绍了几种方法,感兴趣的朋友可以继续深入探究。最后小编祝大家每天都吃嘛嘛香,身体倍棒!