爱华网“甜沫”是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，“甜沫”是最价廉物美的“招牌”名优小吃。
“甜沫”并不甜，而是咸的，为什么叫“甜沫”呢？“甜沫”的来历有一种说法最能“自圆其说”：最早并不叫“甜沫”，而是叫“添末儿”――粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，一尝，味道好极了！“添末儿”就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了“甜沫”。
我父亲在世的时候，每年冬天他就会在晚上的时候给家人做上一锅，随着一碗“甜沫”下肚，即使是在寒冷的冬季，你也会立刻感受到浑身的温暖。 好在每次父亲做饭的时候，我总是充当帮厨，耳濡目染之下，父亲的许多拿手好饭我也就学的差不多了。
每到冬天，LG就会要求我做“甜沫”给他喝，于是在中午上班前，我就会泡上花生米，下午下班的路上再买上一点豆腐皮、菠菜，回家之后就开始倒腾，很快一碗热腾腾的飘着香味的“甜沫”就做好啦。
【甜沫】怎么做――工具/原料原料：小米面、花生米（提前用温水泡好）、豆腐皮（炸豆腐、豆腐干都行）、菠菜，粉条。
?配料：花生油、生姜、盐、胡椒粉各适量
【甜沫】怎么做――方法/步骤【甜沫】怎么做 1、
把泡好的花生米放到锅里煮上。
【甜沫】怎么做 2、
在煮花生米的过程中，把姜切成末、豆腐皮切成条、菠菜切段、粉条洗净泡在水中备用。
【甜沫】怎么做 3、
炒锅烧热，放适量的花生油（一般炒菜的量就行），油热后放姜末煸出香味，再放入一炒勺的小米面煸炒。
【甜沫】怎么做 4、
等小米面炒出香味，把火关小（或直接关火），倒入清水搅拌，一直搅拌到成为浓稠的没有疙瘩的面糊。（右下图）
（这是非常关键的一步：水要一点一点的倒，一边倒一边搅拌，如果一下子倒入过多的清水，哈哈，你就准备抱着一个大疙瘩啃吧）。
【甜沫】怎么做 5、
搅拌好之后，继续加入清水，调成稀糊。
【甜沫】怎么做 6、
把火开大，倒入粉丝、豆腐皮和刚才一直煮着的花生米继续煮；一直煮到粥比较浓稠时，放入菠菜稍煮片刻，最后加入盐调味即可。
【甜沫】怎么做_甜沫
【甜沫】怎么做――注意事项1、做“甜沫”最好用小米面，如果实在没有，用玉米面代替也未尝不可。
2、花生米一定要提前泡过再煮，口感才好。
3、如果你喜欢吃姜，那就在“甜沫”里多放点姜末，如果你实在不喜欢，不放也行。
4、如果你不小心放水放多了，那就打开锅盖多熬煮一会，小米面的特点是越熬越浓。
5、为了防止菠菜里的草酸融入“甜沫”，你可以提前把菠菜焯一下水。
6、“甜沫”搭配葱油饼或者油条就是一顿早餐。
