又回到北京开始工作,好想咆哮!
春节你们都吃什么了呀?小言姐姐吃了好多鱼虾蟹哟哟哟~因为秋天吃大闸蟹吃太多了,所以虽然小言姐姐每天嚷着要保留食材最原始的鲜味,但还是忍不住将它变了变!哎哟,好了啦,我是不专一啦。
那么,鳕蟹君,小言姐姐的剑戟刀叉来了!
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精――工具/原料俄罗斯深海鳕蟹(刚好春节家里有这个,其实任何海蟹都可以啦,但是肥大一些品种的更好喽,鳕蟹这种手长脚长的当然最好!)
葱姜蒜一个都不能少
盐、糖
油啊油!
鸡蛋、面、淀粉
蟹钳,实在没有就像小言姐姐一样用钳子!
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精――步骤/方法小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精 1、
先给帅爆了鳕蟹君拍张照片吧~
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精 2、
鳕蟹君这强大威猛的身体!因为手边没有工具,小言姐姐是用钳子一个个夹的!总之就是夹、敲打,让蟹壳裂开蟹肉松动,这样味道才能进去哟~
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精 3、
用鸡蛋、面粉和淀粉给处理好的鳕蟹挂糊。这些鳕蟹用了两个鸡蛋、小言姐姐的手(较瘦)两小把面粉,三小勺淀粉。
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精_避风塘炒蟹
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精 4、
姜片、葱丝、蒜末(一整头蒜)切好。
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精 5、
起油锅,油开始冒泡的时候温度就够了,把挂好糊的鳕蟹下油锅炸,见金黄色便可捞出。
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精_避风塘炒蟹
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精 6、
炒勺放些油将蒜末炒至金黄后放入姜片、葱丝稍稍翻炒爆香。
小言姐姐教你做避风塘炒蟹 精 7、
金黄色炸好的鳕蟹这就可以下锅了,翻炒均匀就成功啦!看,再好看的男人也得打扮。啊,呸!不是男人,螃蟹,螃蟹。像不像皇宫舞会的王子呀~