爱华网葡萄酒的制法与作用
1.原理
葡萄中的糖在酵母菌作用下产生乙醇和二氧化碳。
2.原料选择
红葡萄选择。要选色泽是红紫色的巨丰品种，它是皮薄肉厚，出酒率高，经济实惠又合算。选择玫瑰香品种，味甜而香，皮厚肉薄水多，出酒率太低不合算不宜采用。有专制葡萄酒的所谓“酒葡萄”，但一般水果市场难买到;白糖选择。白沙糖或棉糖均可。
3.器材
1)发酵瓦罐，也可以用搪瓷罐，棕色厚质玻璃瓶和橡木桶等。
2)过滤用尼龙纱网布或过滤用透水尼龙细布。
3)乳胶虹吸管或无毒的聚丙烯塑料管。
4)木棒或长筷子。
5)后发酵用瓶及密封瓶塞。
所有接触葡萄液的材料均需干燥、消毒。
4.工艺流程及操作
精选葡萄…灭菌…去梗破碎…装瓶前发酵…后发酵…密封装瓶。
精选葡萄：俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用“酒葡萄”当然最理想，但真正酿酒用的葡萄无市售。
现时最多的是的“巨峰”葡萄，它是从日本引种的。由于其皮色较浅，而且颗粒太大，单位重量里含皮就少，酿出的酒色泽较淡，较酸涩。另外一些本地紫玫瑰葡萄虽然吃口不好，但作为酿酒用倒不错，皮色发紫，甜度不大，价格便宜。缺点是含汁水少，出酒率低。酿白葡萄酒，则最好选用白葡萄。
灭菌：防止杂菌污染是制酒中重要一环，防止杂菌污染应从原头开始。市场采购的葡萄难免不会不受到污染，这样就避免不了用水去冲洗，虽然去掉了大部分污染物和细菌，但同时附着在葡萄表面的野生酵母微生物也会被洗掉。
工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。
但市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。因此买来葡萄后最好不要洗，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用化学制品，如果蔬清洗剂、高锰酸钾等消毒药品。
如果实在不放心可以用自来水淋洗，最后用凉开水冲洗，在清洁的空气中自然凉干，这样可基本达到灭菌要求，大限度保证微生物成活。
去梗破碎：将已干好的葡萄去枝，不要用剪刀等铁、铜器件。然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
工业上是用粉碎机粉碎的。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。
葡萄酒的功效与作用
滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有高氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
助消化
最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
利尿
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。
这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
防治脑血栓
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。
不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
预防癌症
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
提子和葡萄的区别
关于葡萄和提子的区别，有些人感到很疑惑，市面上卖的葡萄和提子的价格也不一样，一般提子要贵些，这是不是就说明提子的营养价值更高呢?
1.提子的外形多呈椭圆形状，其果粒大、色泽艳、耐储运、品味好;相比而言，葡萄外形多呈圆形。
2.葡萄的肉质比较软，汁多，而且果皮易剥除。而提子的外皮较难剥，一般连皮和肉一起吃的。提子的肉感厚实，较丰厚。
3.提子的籽比较少，基本上洗净后可直接入口，无需吐籽。而葡萄中的籽较多，吃起来较费劲一些。
4.一切进口的厚实硬肉葡萄叫做“提子”，相对来说提子的价格较贵，而葡萄的价格较便宜。
葡萄与提子的差别不大，它们在实质上都是葡萄的果实。“提子”是香港、海南、上海等地对葡萄的别称。红色葡萄叫“红提”;黑色葡萄叫“黑提”;绿色葡萄叫“青提”。
他们将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。
提子的营养价值
1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓 解;
2、法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;
3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;
4、提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
食用疗效
提子性平、味甘酸，入肺、脾、肾经;有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
孕妇能吃葡萄吗
能吃。
孕妇要提防糖尿病，因此食用葡萄应适量。
葡萄味美可口，营养价值很高，葡萄中含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收，还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。
中医认为，葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，具有利尿消肿、通便、补血益气的作用。现代研究表明，葡萄中含有丰富的酚类物质，具有抗衰抗辐射，预防心脑血管病的作用。
葡萄中的糖易被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
选购攻略看外观形态。外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，青籽和瘪籽较少，外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固，落籽较少。如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皱、脱粒者质次。
看色泽。一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。
品气味和滋味。品质好的葡萄，果汁多而浓，味甜，有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。
尝葡萄。葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。
孕妇吃葡萄注意事项
平时没有胃酸、胃胀等情况的孕妇可以食用葡萄。
众多周知，葡萄含有丰富的营养物质，这些对孕妇都是非常有好处的。然而葡萄的味道多呈酸性，即便是甜葡萄，也以酸性为主。因此，建议平时有胃酸、胃胀等情况的孕妇尽量不吃或少吃葡萄，以免病情重。
吃完葡萄半小时内避免喝水
有些孕妇吃完葡萄后，感觉嘴中发涩，喜欢喝杯水来缓解这种感觉。实际上葡萄中含有某种物质，遇水则融化，于身体无益处，因此，吃完后，避免立刻饮水。
尽量避免和其他酸性物质同时食用
葡萄呈酸性，如果多种酸性食物同时食用，必然会加剧胃的压力，可能产生胃酸等不良反应，因此，吃葡萄时，尽量避免喝其他酸性食物同时食用。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
糖尿病人可以吃葡萄吗
很多人都喜欢吃葡萄。那么，对于有糖尿病的朋友而言可以吃葡萄吗。很多糖尿病患者也很关注这个，到底糖尿病能吃葡萄不?
中医认为，葡萄性平，有补气益血、滋阴生津、强筋健骨、通利小便等作用。新鲜葡萄含水量约80%，营养丰富，还含有酒石酸、草酸、柠檬酸等多种营养成分。
葡萄产能较高，能量主要来源于葡萄中有甜味的碳水化合物，以葡萄糖为主。葡萄虽营养丰富，食之对健康有益，但糖尿病患者特别是是血糖控制不合格的患者却不吃或不能多吃。
那么，糖尿病患者不能吃葡萄的原因是什么呢?
首先，葡萄含有丰富的矿物质，其中以钾的含量为最高，如果糖尿病患者并发糖尿病肾病，往往合并高钾血病，此时应严格限制钾的摄入量，所以糖尿病不能吃葡萄。
另外，葡萄糖为单糖，在肠道中被直接吸收，迅速完全，由于糖尿病患者胰岛功能受损，胰岛素分泌相对不足，导致葡萄糖激酶活性下降，进入肌肉及脂肪细胞的葡萄糖减少，葡萄糖利用减少，血糖升高。
葡萄含糖量高，且以葡萄糖为主，糖尿病患者吃了血糖会迅速升高。
还要注意的是，葡萄制成葡萄干后，葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩，含糖量可高达百分之七十七，糖尿病患者更不可多吃葡萄干。
糖尿病能吃葡萄吗，答案是否定的。因此，糖尿病患者一定要管好自己的嘴巴，听从医生的嘱咐，不该吃的东西千万不要吃。不要为了满足一时的嘴瘾，而导致糖尿病加重。
糖尿病人能喝红葡萄酒吗
红葡萄酒就是采用了葡萄汁或者葡萄果汁做出来的酒，红葡萄酒因为味道非常的好，而且颜色比较喜庆所以受到人们的喜爱。红葡萄酒有非常高的食用价值，只要我们不要喝太多，懂得控制总量的话，那么红葡萄酒绝对能够带给我们健康的身体。
红葡萄酒有保护我们心脏的好处而且红葡萄酒还能起到美容和抗氧化的功效，常喝红葡萄酒能够降低我们的胆固醇并且还有预防癌症的好处。
葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益;
葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化;
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用;
红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性;
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆;
葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。
上文我们介绍了什么是红葡萄酒，我们知道红葡萄酒不但好喝而且颜色也很喜庆，所以红葡萄酒是非常受欢迎的一种酒，红葡萄酒有非常高的食用价值，常喝红葡萄酒能起到抗衰老和抗癌症等功效，虽然红葡萄酒的酒精不需要胰岛素的代谢，但是长期喝酒始终对肝脏不好，所以糖尿病人尽量不要喝红葡萄酒。
吃葡萄也有六禁忌葡萄的神功妙用，在于它含有丰富的葡萄糖和果糖。人们平日吃的大米等主食都要转化为萄萄糖才能为人体所吸收，而将葡萄吃进胃里，可以直接为人体所吸收，并迅速转化为人体活动的能源。另外，葡萄汁多味甜，老幼皆宜，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素，以及钙、磷、铁、钾等人体需要的营养成分，对大脑尤有补益作用。但是吃葡萄也是有禁忌的哦，以下是吃葡萄的几大注意事项。
一、吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。
二、葡萄别与牛奶同吃
葡萄里含有维生素C，而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素C反应，对胃有伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。
三、吃海鲜后别吃葡萄
在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。
四、吃葡萄不宜过量
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病，因此孕妇食用葡萄应适量。在食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
五、吃葡萄后一定要漱口
有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄残渣易造成龋齿。
六、葡萄清洗要干净彻底
如果喜欢吃葡萄，记得清洗葡萄一定要干净彻底，葡萄表皮可能会有残留的污物，而食用葡萄的过程中难免会接触到葡萄皮的，将不利于身体健康。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
葡萄怎么洗才干净
步骤1、洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净，也容易刺伤其它的葡萄。
提示：千万不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，果肉容易腐烂。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。
步骤2、将葡萄粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻轻搓洗葡萄。
步骤3、倒掉脏水，用清水冲洗干净。
步骤4、清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。
特别提醒：
※ 整个洗涤过程要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。
※ 以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触，否则，葡萄极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分。
※ 另外，葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天。
吃葡萄该不该吐皮呢?
葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇。这两类物质都对人的身体有益。
那么，我们吃葡萄时，是不是连皮带籽(葡萄籽中原花青素含量更高)一并吞进肚里，以得到这些强效抗氧化物的呵护呢?
首先，目前的食品安全问题越来越不尽如人意。笔者自家以前就种过一株葡萄，知道葡萄的用农药量很大也很频繁，不喷药根本无法结出葡萄。
市售的葡萄从开花结果开始，一般7～10天要喷施一遍杀菌剂，到后期为防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒，更要针对果穗专门经常喷药。
在洗涤过程中，这些农药是无法完全去除的。目前市面上有很多号称能够去除水果表面农药的洗涤剂，实际效果并不如宣传的那么好。
其次，葡萄中的原花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高(白藜芦醇更是难溶于水)。学过营养学的人都清楚，营养成份必需溶解于水中或者脂肪中才能被人体所吸收。溶解度低就意味着其中大部分营养成份将“穿肠而过”，达不到期望的效用。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
葡萄怎么吃最好
(1)葡萄果实可生吃，或干燥后作葡萄干食用，亦可作药膳应用，对神经衰弱，疲劳过度，消化不良，心悸盗汗，浮肿等有疗效。
(2)取白葡萄汁，生姜汁，服用，可治痢疾。
(3)每天饮用3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集力降低40%。美国北卡罗来纳大学医学院研究还发现，葡萄中的白藜芦醇具有较强的抗癌、阻抑癌细胞扩散效应，有效清除人体内多余的自由基，具有增强人体免疫功能和延结衰老效益。
(4)葡萄捣汁，可单服或与其它食疗品配伍应用。捣汁方法简便，取紫葡萄60克洗净后，加300毫升水煮沸，直到葡萄皮、籽及肉部都分开时为止。用纱布袋过滤，去掉渣滓，加糖再度煮开、消毒、冷却即成。用葡萄汁，藕汁，生地黄汁、蜂蜜等量，共煎热，每次饭前服：治疗热淋，小便涩少或疼痛带血。用葡萄汁、茅根，水煎饮用，可治疗热淋。
(5)葡萄干30克、去皮、芯的莲子90克，用700―800毫升旺火炖至莲子熟透即可服食，一般服五至10次见效，可治脾肾虚型胎动不安。简便的方法是选莲子60克、苎麻根和葡萄干各30克，水煎服，可治胎动不安。
(6)葡萄干30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂锅，文火煲约20分钟即可服用,治胎气上逆引起呕吐。
(7)老年人胃气虚弱，胃阴不足;或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克，既能开胃口，又可补虚弱。胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少许，调匀喝下，有止吐的功效。
(8)声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀，慢慢咽下，一日数次，也有一定辅助治疗的作用。对于高血压患者，则可取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀，用开水送服，每日2-3次，15日为一疗程。
(9)民间用野萄萄根30克煎水服，用于治疗妊娠呕吐和浮肿，有止吐和利尿消肿的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝，用于治疗黄疸型肝炎;可以作为一种辅助治疗方法。
(10)葡萄叶可用于治疗婴儿腹泻。取葡萄叶适量，洗净，煎水两次后去渣浓缩成糊状，加面粉和白糖各半，拌匀后制成软粒，再烘干或晒干。L岁以上的，每次服3-6克，日服2-3次;1岁以下的酌减。
(11)葡萄对肝炎伴有神经衰弱和疲劳有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能帮助消化。葡萄干又是肝炎患者作为补充铁的重要来源。对肝炎伴有肠胃病者，葡萄又是肠胃病治疗的有效食物。
(12)葡萄汁，上午10点服1小碗，晚上10点服1小碗，连服3天，可治眼痛(角膜炎)，其效如神。
(13)用葡萄枝、叶煎汁饮，或淋洗。葡萄制酒饮之治腰腿冷痛，筋骨湿寒痛。
(14)将葡萄置于冰箱中，用时取其汁涂于面部，有助于延缓皮肤衰老、润肤抗皱。
(15)葡萄500克洗净，苹果或鲜桃1个去皮切块，一现置于果汁机中，依此加入适量蜂蜜(依个人口味，任意加减)和200毫升的凉开水，在果汁机中搅拌数分钟，以纱布过滤后倒入杯中即成驻颜消暑之佳品。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
葡萄干怎么吃更美味
材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋〔天然酿造醋〕。
做法：
1.把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。
2.把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。腌一夜后才能吃的醋葡萄干想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取这种做法。这种做法必须使葡萄干浸一夜的醋，让醋充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。材料：葡萄干一杯〔十天份〕，醋〔天然酿造醋〕一小瓶。一个能够密封的容器。做法：
1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。
2.将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。
3.只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸味。醋葡萄干的另外两种吃法
1. 醋葡萄干加养乐多：在喝养乐多或者优酪乳时，不妨加入一些醋葡萄干，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄干的风味会使养乐多更为可口，对健康的增进有很大的帮助。
2.醋葡萄干加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄干，不仅能够使气味以及营养更好，同时也能够使一盘沙拉看起来更为美丽夺目。
葡萄的养生食疗功效
葡萄味甘而酸，性平，具有补气血、强筋骨、利水湿等功效，葡萄有很好的食疗作用。
气血不足、头晕乏力：新鲜葡萄洗净绞汁，用文火煎熬成膏状，加等量蜂蜜搅匀，冷却后备用，每次1汤匙，开水冲服，每日2次。
口渴心烦：新鲜葡萄洗净绞汁，每次饮服50毫升，每日2次。
声音嘶哑：葡萄汁、甘蔗汁各一盅，混合后，温开水冲服，每日3次。
高血压：葡萄汁、芹菜汁各一盅，混合后，温开水冲服，每日2―3次。
尿路感染：葡萄汁150克，藕汁100克，加蜂蜜1―2匙，温开水冲服，每日2―3次。
营养不良性水肿：葡萄干30克，生姜皮10克，水煎服，每日2次。
贫血：葡萄干60克，龙眼肉15克，桑椹子5克，水煎服，每日2次。
失眠：葡萄干50克，枸杞子15克，煮后加蜂蜜少许，睡前服用。
胎动不安：葡萄干30克，红枣15枚，柠檬1～2片，水煎，加蜂蜜少许服用，每日2―3次。
黄疸型肝炎：葡萄鲜根30―90克，水煎服，每日1剂，分3次服。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
教你自制葡萄面膜
自制葡萄嫩肤保湿面膜
由葡萄、蜂蜜等天然材料自制保湿嫩肤面膜而成，含有丰富的维生素 C及果酸成分，能深层清洁、滋养肌肤，清除老废角质，促进肌肤新陈代谢，补充肌肤所需的水分与养分，改善肌肤干燥缺水的状况，令肌肤变得柔嫩白皙、水泽润滑。
材料准备：
葡萄5～10粒，蜂蜜1小匙
自制面膜方法：
1.葡萄洗净，连籽带皮捣烂，榨取约1小匙葡萄汁;
2.将葡萄汁与蜂蜜一同倒在面膜碗中;
3.用搅拌筷充分搅拌，调和成稀薄适中、易于敷用的面膜糊状，待用。
面膜敷用方法：
1.先用温水清洁面部后，再以热毛巾敷脸约3～5分钟;
2.接着取适量调制好的葡萄嫩肤面膜仔细地涂抹在脸部及颈部上;
3.敷面膜时要注意避开眼部、唇部四周的细嫩娇弱的肌肤;
4.静敷约15～20分钟，或待面膜干至八成时，以清水彻底洗净面部，并进行肌肤的日常保养，即可。
使用频率：
建议每个星期使用3～5次。
适用肤质：
适用于各种肤质类型的肌肤。
面膜功效：
补水保湿、滋养润泽肌肤。
自制葡萄酸奶补水美白面膜
由葡萄、酸奶、面粉等材料自制补水美白面膜而成，含有丰富的花青素、维生素C、水分及天然果酸等美肤成分，能深层清洁净化肌肤，补充缺水肌肤所需的营养与水分，并能淡化肌肤色斑，提亮肤色，令肌肤白皙润泽、清透无暇。
材料准备：
葡萄5颗，酸奶100克，面粉适量
自制面膜方法：
1.葡萄洗净，取葡萄皮，把葡萄皮捣成泥状;
2.将葡萄皮泥、酸奶、面粉一同倒在面膜碗中;
3.用搅拌筷充分搅拌，调和成稀薄适中、易于敷用的面膜糊状，待用。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
面膜敷用方法：
1.先用温水清洁面部后，再以热毛巾敷脸约3～5分钟;
2.接着取适量调制好的葡萄美白补水面膜仔细地涂抹在脸部及颈部上;
3.敷面膜时要注意避开眼部、唇部四周的细嫩娇弱的肌肤;
4.静敷约15～20分钟，或待面膜干至八成时，以清水彻底洗净面部，并进行肌肤的日常保养，即可。
使用频率：
建议每个星期使用 1～3次。
适用肤质：
适用于各种肤质类型的肌肤。
面膜功效：
补水保湿、清洁净化、美白肌肤。
自制葡萄美白去皱面膜
由葡萄、面粉等材料自制美白去皱面膜而成，含有丰富的维生素C、花青素及天然水分，能促进肌肤细胞的新陈代谢，令肌肤富有弹性，帮助延缓肌肤的衰老，防止皱纹，并能深层滋养净化肌肤，去除老废角质，补充肌肤所需水分，有效美白肌肤。
材料准备：
葡萄 10粒，面粉 2大匙
自制面膜方法：
1.葡萄洗净，去葡萄籽，留取葡萄果肉与果皮，置于果汁机中，打成果浆状;
2.将葡萄汁、面粉一同倒在面膜碗中;
3.用搅拌筷充分搅拌，调和成稀薄适中、易于敷用的面膜糊状，待用。
面膜敷用方法：
1.先用温水清洁面部后，再以热毛巾敷脸约3～5分钟;
2.接着取适量调制好的葡萄去皱美白面膜仔细地涂抹在脸部及颈部上;
3.敷面膜时要注意避开眼部、唇部四周的细嫩娇弱的肌肤;
4.静敷约 15～20分钟，或待面膜干至八成时，以清水彻底洗净面部，并进行肌肤的日常保养，即可。
使用频率：
建议每个星期使用1～3次。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
适用肤质：
适用于各种肤质类型的肌肤，敏感性肌肤宜慎用。
面膜功效：
补水滋养、抗氧化、去皱、美白肌肤。
自制葡萄木瓜滋养去皱面膜
由葡萄、木瓜、红酒等材料自制滋养抗衰面膜而成，富含花青素、水溶性维生素、葡萄多酚等营养美肤元素，能延缓肌肤衰老，防止皱纹产生，令松弛的肌肤变得紧致，并能促进肌肤细胞更新，令肌肤变得白皙水润。
材料准备：
葡萄 10-15粒，木瓜 1小块，红酒 1小匙
自制面膜方法：
1.木瓜洗净，去皮及籽，把果肉切成小块，与洗净的葡萄一同置于搅拌机中，打成果泥;
2.将水果泥与红酒一同倒在面膜碗中;
3.用搅拌筷充分搅拌，调和成稀薄适中、易于敷用的面膜糊状，待用。
面膜敷用方法：
1.先用温水清洁面部后，再以热毛巾敷脸约 3～5分钟;
2.接着取适量调制好的葡萄滋养面膜仔细地涂抹在脸部及颈部上;
3.敷面膜时要注意避开眼部、唇部四周的细嫩娇弱的肌肤;
4.静敷约 10～15分钟，或待面膜干至八成时，以清水彻底洗净面部，并进行肌肤的日常保养，即可。
使用频率：
建议每个星期使用 1～2次。
适用肤质：
适用于除敏感性肤质外的其他各种肌肤。
面膜功效：
抗衰老、去皱纹、滋养美白。
自制蜜桃葡萄补水保湿面膜
材料准备：
蜜桃 1个，葡萄 4-6粒，面粉适量
自制面膜方法：
1.蜜桃洗净，去皮及核，取适量果肉置于榨汁机中，榨取蜜桃汁;
2.葡萄洗净，置于果汁机中，榨取葡萄汁，与蜜桃汁、面粉一同倒在面膜碗中;
3.用搅拌筷充分搅拌，调和成稀薄适中、易于敷用的面膜糊状，待用。
叮咛：宜选用新鲜的蜜桃与葡萄作为自制面膜的材料。
葡萄的营养价值及功效 盘点其隐藏的秘密（3）_葡萄的营养价值及功效
面膜敷用方法：
1.先用温水清洁面部后，再以热毛巾敷脸约 3～5分钟;
2.接着取适量调制好的蜜桃补水保湿面膜仔细地涂抹在脸部及颈部上;
3.敷面膜时要注意避开眼部、唇部四周的细嫩娇弱的肌肤;
4.静敷约 20～25分钟，待面膜干至八成时，以清水彻底洗净面部，并进行肌肤的日常保养，即可。
使用频率：
建议每个星期使用 3～5次。
适用肤质：
适用于各种类型肤质的肌肤。
面膜功效：
补水保湿、深层滋养肌肤。
自制葡萄去角质美白补水面膜
材料准备：
葡萄 20-25粒
自制面膜方法：
1. 葡萄洗净，置于冰箱冷冻室内，冰镇 30分钟;
2. 取出冰葡萄，去籽留皮，捣成果浆状;
3. 用搅拌筷充分搅拌，调和成稀薄适中、易于敷用的面膜糊状，待用。
叮咛：宜选用富含水分的优质葡萄作为自制面膜的材料。
面膜敷用方法：
1. 先用温水清洁面部后，再以热毛巾敷脸约 3～5分钟;
2. 接着取适量调制好的葡萄美白去角质面膜仔细地涂抹在脸部及颈部上;
3. 敷面膜时要注意避开眼部、唇部四周的细嫩娇弱的肌肤;
4. 静敷约 10～15分钟，待面膜干至八成时，以清水彻底洗净面部，并进行肌肤的日常保养，即可。
使用频率：
建议每个星期使用 1～2次。
适用肤质：
适用于中性、油性及混合性肤质的肌肤。
面膜功效：
保湿补水、清洁去角质、美白肌肤。
结语：葡萄的营养功效很是丰富，但对食用人群还是有要求的，如糖尿病人就不宜食用，孕妇可以食用但食用的量也要好好掌握，不宜吃太多，很多爱吃葡萄的人不喜欢洗葡萄，因为葡萄很难洗，这个知识点文章里也给大家做了具体说明。爱美的女性还可以按照文章所讲的葡萄面膜方法在家自制美白或补水面膜，方法很简单哦!
