爱华网随着社会的发展，人们生活节奏的加快，很多人忽视了自己生活饮食，饮食不规律，各种疾病有了可乘之机，胆结石就是其中一种。得了胆结石的人，在饮食上有哪些禁忌呢?那么，让三九养生堂的小编告诉你，一起来看看吧。
胆囊结石的形成，在我们饮食的不规律导致肝细胞合成的胆汁中胆固醇处于过饱和状态，以及胆汁中的蛋白质促胆固醇晶体成核作用，另外的因素则应归因于胆囊运动功能损害，它们共同作用，致使胆汁淤滞，促发胆石形成。
胆结石忌吃食物
1、减少对脂肪胆固醇的摄入。
2、高脂肪和高胆固醇会呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石。
3、酒、咖啡、浓茶会加重胆汁的排量，因此患有胆结石的人对这些食物会不好消化，并且会让病情更加糟糕。
4、避免使用容易胀气的食品。
例如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物
5、草酸含量高的食物。在我们生活中，例如，常见的扁豆、巧克力、菠菜、无花果等食物都含有过高的酸。
6、有辛辣刺激性的调味品。
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐等。
二、胆结石饮食原则
1.要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
2.要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
3.要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
4.要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5.要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。
胆结石不能吃什么_胆结石不能吃什么
饮食注意很关键，专家指出很多患者喜欢暴饮暴食，吃的多而又不运动，这样就会加重胆囊的负担，引起消化不良。一旦胆固醇浓度相对增高，容易发生沉淀，形成胆结石的机会就大大增加，所以提醒大家注意，不管怎样，不要拿自己的身体做赌注。
胆结石食谱
1、 大金钱草蒸猪肝
组成：大金钱草60克，猪肝250克，狗宝1.5克。
用法：金钱草，狗宝洗净，捣碎研成细末，猪肝洗净，入沸水中氽透，用凉水冲洗干净，沥去水分，切成片，放在碗内，撤 上药末，拌匀，加葱节，姜片，清汤，入笼中蒸30分钟左右， 取出，泌出汤汁，加食盐，味精调味，用以佐餐。
大金钱草蒸猪肝作用：疏肝利胆;适用于胆道结石。
2、玉米须茶
组成：玉米须50克。
用法：将玉米须洗净，晒干，剪成小段，开水冲泡，代茶饮用。
作用：清热利胆;适用于胆道结石。
3、白茅根炖肉
组成：鲜白茅根50克，猪精肉500克。
用法：白茅根，猪肉洗净，肉切片，白茅根切成小段，一同入砂锅中，加葱，姜，清水适量，先用大火烧沸，再用小火婉至 肉熟烂，除去葱，姜，白茅根，加入精盐，味精，吃肉喝汤。
作用：清热利湿;适用于肝胆湿热，胆道结石，胁痛隐隐。
4、金钱草粥
组成：新鲜金钱草60克 ，粳米50克，冰糖15克。
用法：金钱草洗净，水煎取汁，粳米淘洗干净，倒入药汁，加水适量，煨煮成粥，入冰糖攒拌溶化，随宜服食。
金钱草粥作用：清热祛湿，利胆退黄;适用于湿热蕴积于肝胆，胆道结石，肋下常痛，厌食油腻。
5、胆石通糖浆
组成：郁金15克，广木香15克，黄芩15克，茵陈25克 ，川楝子9克，虎杖30克，玉米须20克，白糖适量 。
用法：以上七味药物共入砂锅中，加清水煎，滤取药液，浓缩，白糖溶化倒入即成，时时服饮。
作用：清肝利胆;适用于肝胆气滞，胆道结石。
总结：通过以上介绍，大家对胆结石是否有了进一步的认识了呢?知道胆结石患者在平时饮食中注意哪些食物不可以吃了吗?大家一定在平时饮食中养成良好的习惯，避免疾病的出现。
