肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。肚包鸡的做法――工具/原料
猪肚包鸡的原料：猪肚一个、小母鸡一只；
猪肚包鸡的配料：猪排骨400g、白胡椒一大把、陈皮1/3块、生姜一大块、红枣10粒、盐；肚包鸡的做法――步骤/方法
肚包鸡的做法 1、
肚包鸡的做法 2、
1、 猪肚内外彻底清洗干净，沥干水分备用。
肚包鸡的做法 3、
2、小母鸡开膛取出内脏，洗净，沥干水分备用。
肚包鸡的做法 4、
3、猪排骨先放入开水里烫去血水。洗净，沥干水分；白胡椒轻轻压碎。
肚包鸡的做法_肚包鸡的做法
肚包鸡的做法 5、
4、把整只小母鸡塞进猪肚里面。
肚包鸡的做法 6、
5、取一大锅，加清水。把所有材料放进锅内。大火煮开后继续煲30分钟，之后转小火煲2小时。吃时加盐调味。
肚包鸡的做法――注意事项
两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好
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