鱼鳔素有海洋人参之称。在我国食用鱼鳔有悠久的历史,到唐代鱼鳔成为贡品。俗称鱼泡，其主要成分高级胶原蛋白，并富含中碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。《本草新编》载：鱼鳔有补精益血之功。
鱼鳔焖白菜的做法――工具/原料
主料：
新鲜的鱼鳔 半斤
白菜 半斤
胡萝卜丝 少许
配料：
南姜 4片
生姜 4片
胡椒粉 少许
XO酱 少许
盐 适量
红辣椒 适量
香菜 少许鱼鳔焖白菜的做法――步骤/方法
鱼鳔焖白菜的做法 1、
将买回来的鱼漂用清水洗净。
鱼鳔焖白菜的做法 2、
把白菜洗净备用。
鱼鳔焖白菜的做法 3、
热锅下油，想把南姜、生姜片、辣椒爆香。
鱼鳔焖白菜的做法 4、
爆香好后，把洗净的鱼漂下过炒至变色。
鱼鳔焖白菜的做法_鱼鳔的做法
鱼鳔焖白菜的做法 5、
鱼漂变色后会（出点油）。这会儿一次性下足适量的水。
鱼鳔焖白菜的做法 6、
中火煮10分钟后，把洗净的白菜放入锅再煮5分钟。
鱼鳔焖白菜的做法 7、
5分钟后把适量的XO酱跟盐加入
鱼鳔焖白菜的做法_鱼鳔的做法
鱼鳔焖白菜的做法 8、
起锅后撒下点香菜，提提味道，真的很棒。
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