如何鉴别正常腐竹和毒腐竹?――简介
毒腐竹是添加违规有毒有害的添加剂如“吊白块”、硼砂、二氧化硫、甲醛等的腐竹。我们平常买腐竹应该怎么挑选呢?
如何鉴别正常腐竹和毒腐竹?――方法/步骤
如何鉴别正常腐竹和毒腐竹? 1、
正常腐竹皮厚如同一角硬币,表面为淡黄色,略有光泽。质脆易折,条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮,像打了一层蜡,皮很薄,口感很好,放在嘴里嚼有韧劲,有弹性。
如何鉴别正常腐竹和毒腐竹? 2、
正常腐竹脆而干燥,很容易折断,并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹,有很强的韧性,且不容易折断,也不易煮烂。
如何鉴别正常腐竹和毒腐竹? 3、
正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织,且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽,没有纤维组织,泡过腐竹的水黄而浑浊。
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