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前阵子去了趟湖南，某天晚上一群吃货到闻名已久的火宫殿觅食，放眼看去，满眼都是湖南特色小吃，看得我们个个兴奋无比，真是看哪个都想吃、看哪个都想尝啊。最后点了一大桌子，几乎都没怎么剩下，最爱具有地方特色的风味美食，太过瘾了
由于当晚吃得数量多、品种杂，吃过之后还真是记不清自己都吃了啥，不过有一样儿却让我食过难忘，就是麻辣小龙虾。口感鲜香麻辣的小龙虾，实在是太抢手了，不光在这里抢手，在全国各地的大排档里都相当抢手，夏夜里，很多人都是一手啤酒，一手小龙虾，非常经典的消夏搭配
从湖南回来，更加念念不忘我的小龙虾，每每路过大排档，看见那红彤彤的身影，就开始咽口水了不过现在的小龙虾还真是不便宜，不如自己从市场买来，在自家厨房折腾，比起外面卖的划算许多，而且更加干净卫生，吃着也放心。
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾――工具/原料主料：小龙虾800g
配料：花椒25g、干辣椒50g、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块
?调料：重庆火锅底料150g
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾――方法/步骤一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 1、
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 2、
香味溢出后，放入花椒和干辣椒；
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 3、
炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾_麻辣小龙虾的做法
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 4、
将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 5、
放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 6、
转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾_麻辣小龙虾的做法
一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾――注意事项挑选小龙虾时，最好选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心；
小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住；
处理小龙虾时，肠子一定要处理干净，以免吃坏肚子；
?使用火锅底料炒小龙虾，会使它更具香味，这一点是植物油无法替代的。
