爱华网要问你们学会的第一个家常菜是什么，可能很多人的答案就是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。
现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值――工具/原料准备好西红柿，鸡蛋，大葱，油，白糖，生抽
西红柿炒鸡蛋中的营养价值――步骤/方法西红柿炒鸡蛋中的营养价值 1、
西红柿洗净切片。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 2、
鸡蛋打散备用。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 3、
大葱洗净切薄片。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 4、
热锅。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 5、
倒入适量的油。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值_番茄炒蛋的营养价值
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 6、
倒入打散的鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 7、
炒散，差不多的时候盛出备用。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 8、
再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味。
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西红柿炒鸡蛋中的营养价值 9、
倒入西红柿煸炒。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 10、
稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽。。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 11、
再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可
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西红柿炒鸡蛋中的营养价值 12、
可以出锅啦。
西红柿炒鸡蛋中的营养价值 13、
西红柿炒鸡蛋中的营养价值――注意事项
蛋要打的碎点，不要太厚
番茄也稍微切得小点，这样跟容易入味哦。
葱的话如果想偷懒也可以不放
