自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包――简介
写简介的时候,特意又看了一眼面包的样子,嘻嘻,还真的很象是一条条小虫子,亏得猫妈还吃的倍儿香,主要还是参照了君之的方子,然后自己在形状上做了一点改良,让它更象是一条小虫子
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包_毛毛虫面包
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包――食材全麦粉 150克黄油 15克盐 0.5克白砂糖 25克干酵母 1克鸡蛋液 适量鲜奶 80克豆沙馅 适量自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包――方法/步骤
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 1、
原料(全麦粉,盐,糖,鲜奶,黄油,酵母)
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 2、
把除了黄油外的所有原料拌在一起,揉成面团
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自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 3、
当面团揉成很光滑的面团时,加入黄油再一起揉
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 4、
这个时候是个力气活,一定要把面揉成这样,能拉出一张膜的样子
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 5、
面揉好后,就是发酵的过程了,放在一个温暖点的地方吧~
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自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 6、
当面团发酵到2倍大的时候,用手指戳一下,如果小洞洞不回弹,不下塌,就表示发酵完成了。
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 7、
然后就是排气,面团里的气体给揉出后,把它分成四个小剂子,再饧15分钟
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 8、
然后取其中一个小剂子擀成薄片
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自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 9、
在上面抹上豆沙馅,在面皮的一边留空一点不抹馅。
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 10、
然后从一头开始卷,到面皮空白处,用小刀划些小道道,然后再卷过去。
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 11、
放入铺了锡纸的烤盘里,继续发酵。
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自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 12、
然后在发酵好的面包上刷上蛋液
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包 13、
烤箱预热180度,中层,上下火,15-20分钟
自己在家做烘焙--奶香毛毛虫面包――注意事项当擀面皮的时候,可能会有点沾案板,可以适量的洒上一些干面粉防沾~