番茄酱,或称茄汁,是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香,肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
番茄酱家庭自制――食材番茄 少许瓶子 1个番茄酱家庭自制――方法/步骤
番茄酱家庭自制 1、
先把所要用的番茄,瓶子,瓶盖,所用的盆...还有所有只要接触到番茄的物品,都要洗干净,一定保证没有油,有油的话番茄酱就会坏。
番茄酱家庭自制 2、
将番茄切碎,当然越碎越容易装瓶,特别是小瓶口的瓶子。
番茄酱家庭自制 3、
装瓶,我们用的一种是喝的胡萝卜汁瓶子,瓶口大很容易装。还有一种用酒瓶,需要买橡胶瓶塞,如图。
番茄酱家庭自制 4、
酒瓶瓶口小,要找一个饮料瓶去下半部分如图。
这样可以让酒瓶和饮料瓶口对口,再用一个和瓶口直径差不多的木棒从饮料瓶往酒瓶里捣就行了,注意不要装的太满,稍留点空间
番茄酱家庭自制_自制番茄酱
番茄酱家庭自制 5、
盖瓶盖,像饮料瓶的那种用力拧紧就行了,酒瓶的橡胶瓶塞盖好后,在瓶塞中间打一个一毫米左右的针孔,注意一定不能太大,太大了容易进空气,也不能太小,太小了瓶里的空气放不出去,瓶子容易爆。最后再用一块透气性好的布包住瓶口,再用铁丝扎紧,如图:
番茄酱家庭自制 6、
放入蒸馍笼开始蒸,注意要是开火前放入,蒸30分钟停火,不要马上开锅,再等十分钟就好了以上就是自制番茄酱的做法,我们这边都是这样做的,有不同做法的可以拿来一起分享下面是做的成品图:
番茄酱家庭自制_自制番茄酱