爱华网怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全 1、
鸡1只
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盐3、4汤匙
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姜、蒜头各少许怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全――饭用料
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白米
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鸡汤
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食油适量
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盐
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蒜头少许
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斑兰叶、香茅叶、柠檬叶（随便选1种即可）怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全――辣椒酱制作
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材料：朝天椒25克，红辣椒25克，姜15克，蒜头35克，菠萝40克
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调味料：酸柑汁35克，白醋25克，糖20克，盐1/2茶匙，味精1/3茶匙
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做法：将酸柑挤出汁后，皮留用。再把所有材料与调味料一起倒入搅拌机搅匀，即可。（若无菠萝，可省略）
怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全――姜酱料制作
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材料：嫩姜80克
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调味料：盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，蒜油1汤匙
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做法：姜洗净，用擦丝器，擦成姜茸，拌入所有调味料即成。
怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全――青葱酱制作
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材料：小葱7克，香菜7克，姜10克，蒜头3瓣
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调味料：盐1/3茶匙，蒜油1汤匙
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做法：将小葱，香菜，姜，蒜头切碎，放入干料粉碎机中搅拌匀后，加调味料拌匀，即可。
怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全――甜酱油制作
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材料：老抽50克，水30克，冰糖20克
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做法：先用水将冰糖煮溶，再倒入黑酱油煮开即可。(三种材料不可同时一起煮，一定要分先后。)
怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全_海南鸡饭
怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全――鸡烹调法怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全 1、
把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞1汤匙盐，少许姜和蒜头。
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煮滚1锅水，水里放1至2汤匙盐。
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将整只鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。
怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全――鸡饭煮法
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把米洗干净，至少搁半小时，那么饭会较松软好吃，也比较好煮。
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爆香蒜头，把白米炒一炒。
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把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。
怎样做正宗新加坡海南鸡饭的做法大全――诀窍
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一、鸡最好重2公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。
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二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。
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三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。
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四、做好的酱料应当天吃完，隔夜的酱料味道会比较逊色。
