爱华网罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。
之所以这道菜步骤这么详细，是为了让大家学会。因为我太喜欢这个味道了，酸中带甜，又不失肉香，非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃，牛肉汤可以提前熬好。
牛腩 300g番茄酱 100g番茄 150g胡萝卜 50g包菜 150g洋葱 150g黄油 10g盐 3/2小勺柠檬汁 2小勺白糖 2大勺生姜 20g红酒 40g面粉 30g胡椒粉 1/2小勺罗宋汤的家庭做法――方法/步骤
罗宋汤的家庭做法 1、
牛腩洗净。
罗宋汤的家庭做法 2、
把牛腩切成块。
罗宋汤的家庭做法 3、
放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。
罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法
罗宋汤的家庭做法 4、
把各种蔬菜都洗净。
罗宋汤的家庭做法 5、
胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。
罗宋汤的家庭做法 6、
包菜也切成片。
罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法
罗宋汤的家庭做法 7、
番茄去皮后切小粒。
罗宋汤的家庭做法 8、
锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。
罗宋汤的家庭做法 9、
炒好的面粉盛出晾凉。
罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法
罗宋汤的家庭做法 10、
准备好番茄酱。
罗宋汤的家庭做法 11、
把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。
罗宋汤的家庭做法 12、
放入红酒。
罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法
罗宋汤的家庭做法 13、
再放入适量的水。
罗宋汤的家庭做法 14、
高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
罗宋汤的家庭做法 15、
锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。
罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法
罗宋汤的家庭做法 16、
先放入洋葱和番茄酱炒出香味。
罗宋汤的家庭做法 17、
再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
罗宋汤的家庭做法 18、
翻炒片刻。
罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法
罗宋汤的家庭做法 19、
放入煮好的牛肉和牛肉汤。
罗宋汤的家庭做法 20、
再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
罗宋汤的家庭做法 21、
用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法
罗宋汤的家庭做法 22、
把包菜放入锅内煮1分钟。
罗宋汤的家庭做法 23、
把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。
罗宋汤的家庭做法 24、
迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。
罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法
罗宋汤的家庭做法――注意事项
牛腩要先用高压锅煮软。
包菜最后放是为了保持脆感.
熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。
番茄酱最好用罐装的。
这道汤还可以加甜菜头和红肠。
