爱华网糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
鲤鱼 1500g番茄酱 2勺盐 1.5小勺大葱 10g生姜 5g大蒜 5g白酒 1小勺胡椒粉 0.5小勺陈醋 2大勺味精 0.25小勺干淀粉 50g糖醋鱼怎么做好吃――方法/步骤
糖醋鱼怎么做好吃 1、
鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
糖醋鱼怎么做好吃 2、
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
糖醋鱼怎么做好吃 3、
先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法
糖醋鱼怎么做好吃 4、
干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊.
糖醋鱼怎么做好吃 5、
把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法
糖醋鱼怎么做好吃 6、
葱姜蒜切小粒。
糖醋鱼怎么做好吃 7、
锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
糖醋鱼怎么做好吃 8、
手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法
糖醋鱼怎么做好吃 9、
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
糖醋鱼怎么做好吃 10、
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
糖醋鱼怎么做好吃 11、
锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法
糖醋鱼怎么做好吃 12、
再放入番茄酱略炒。
糖醋鱼怎么做好吃 13、
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
糖醋鱼怎么做好吃 14、
淋入适量水淀粉炒匀。
糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法
糖醋鱼怎么做好吃 15、
再放入1汤匙的熟油。
糖醋鱼怎么做好吃 16、
直到锅内芡汁明亮均匀。
糖醋鱼怎么做好吃 17、
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法
