红烧茄子的做法――工具/原料
红烧茄子的制作材料：
主料：
1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2,料酒两匙.
3,八角（大料）两玫
4,葱三棵,切碎。
5,蒜三瓣,切片。
6,香菜两棵,切碎。
7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。
红烧茄子的做法――步骤/方法
红烧茄子的做法 1、
将腌过的茄块用力挤干水份，
红烧茄子的做法 2、
锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
红烧茄子的做法 3、
锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
红烧茄子的做法_红烧茄子的做法
红烧茄子的做法 4、
茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
红烧茄子的做法 5、
撒入香菜。
红烧茄子的做法 6、
铲匀后起锅装盘即成。
红烧茄子的做法_红烧茄子的做法
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