如何炸鱼不粘锅――简介
介绍几种煎鱼不粘锅的经验
如何炸鱼不粘锅――食材
鱼 1条干淀粉 适量油 适量如何炸鱼不粘锅――方法/步骤
如何炸鱼不粘锅 1、
鱼洗净后,放入料酒,椒盐涂抹全身,像是做按摩一样,腌制1小时。炸前撒薄干淀粉,涂匀后再放到锅中炸,鱼容易定型,不易粘锅。
如何炸鱼不粘锅 2、
热锅凉油:将锅洗净放油,待油滚后,转动油锅使四周均匀涂油,然后倒出油。重新放入凉的新油,这样做能防止粘锅。没有不粘锅的年代,厨师都是用这个办法控制的,这就是锅气,锅用的越久越好用。
如何炸鱼不粘锅 3、
鱼放入锅中后,不易马上翻动 ,要等其一面定型后在翻动,要不鱼就碎掉了
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