牛奶是一种营养价值非常高的饮品,含有的蛋白质、氨基酸等多种物质,常喝牛奶有着增强记忆力、延缓衰老等很多的作用。不过,很多人都会问,既然牛奶的营养高,那么喝牛奶会胖吗等一系列的问题。那么接下来就有小编为大家揭开牛奶的9个健康真相吧。
揭开牛奶的9个健康真相
牛奶一直都被大家误解着,才开始有关于牛奶中抗生素的传闻,再后来就听说喝牛奶会长胖,这样使得很普通的牛奶成了大家一些质疑的对象。对于牛奶,你有没有过疑惑呢?接下来我们一起来看看喝牛奶的真相吧。
1、喝牛奶容易增肥?错
牛奶是增肥食品?当然不!这是个绝对错误的观念!如果你的饮食一直遵循着 " 低卡、低脂 " 的原则,那在餐单上加点儿牛奶反而更能防止体重增加,因为牛奶中的蛋白质可以减轻饥饿感,让 " 少吃点儿 " 变得更加容易。
如果想控制体重,不妨在下午 4 点左右喝一杯低脂牛奶,晚餐的进食量很容易就会缩减掉 1/3。
2、有机牛奶比普通牛奶更有营养?差别不大
其实有机牛奶中的营养成分和普通牛奶中的营养成分是一样的,比如所含的维生素D、蛋白质等,它们之间最大的区别就是饲养的方式不同。
有机奶牛的饲料是没有用过农药、也没有加入过人工成分的纯天然牧草,但这并不意味着普通奶牛食用的就是不好的饲料。所以就营养成分而言,如果有能力支付有机牛奶,OK;如果不是 " 有机控 ",普通牛奶也没有什么可值得特别担忧的。
3、喝牛奶还能降血压?确实如此
这是是真的!低脂奶和低脂低盐的乳制品对控制血压很有效。
专家建议最佳的饮食法是:2~3 份无脂或低脂乳制品,8~10 份蔬果以及每天不能超过 2300 毫克的盐分。而乳制品是这个饮食法的关键,因为牛奶中包含许多能降低血压的营养物质,比如镁、钙、维生素 D 和钾元素等等。
4、巴氏灭菌法会毁掉牛奶中的营养物质?损失营养极少
在平时的生活中,用巴氏灭菌法灭对牛奶进行消毒的就是菌,不是它的营养成分哦。巴氏灭菌法主要消毒方法就是利用低温将鲜奶中致病细菌给杀死,这样不仅使牛奶更加的安全,还能够保留原有的营养物质。
研究显示,鲜牛奶在经过巴氏灭菌的过程中会损失极少的维生素 B,但鉴于牛奶中维生素的含量极为丰富,所以这部分的流失几乎可以完全忽略不计;更重要的是,巴氏灭菌法对牛奶中最重要的营养成分――蛋白质和钙元素――完全没有任何影响!
5、晚餐喝牛奶可满足身体对乳制品的一天所需?不完全对
这个说法虽然不正确,但起码已经达成目标要求的一半了!
对于 18 岁以上的成年人,一天喝 2-3 杯牛奶便可得到一日所需 ( 一杯 ≈250 毫升 ) ,2~8 岁的儿童需要 2 杯,而 9~18 岁的青少年则需要 3~4 杯。
其实,也不用只盯着牛奶,奶酪和酸奶都是同样优质的营养来源,或者可以改变一下喝牛奶的方式,比如用它做奶昔,或者在做燕麦粥和甜汤的时候用牛奶来代替水等。
喝牛奶会胖吗 揭开牛奶的9个健康真相_喝牛奶会胖吗
6、咖啡中加奶油,约等于喝了牛奶?错
从 " 营养成分的含量 " 这一角度出发,为大众提供了一些可以替换牛奶的饮食,比如 "250 毫升牛奶 =175 克酸奶=50 克奶酪 " 等,其中并没有提到另一种常见的乳制品――奶油。
奶油之所以不受健康组织的青睐,是因为它其中含有极高的热量和脂肪,有些奶油产品还被人工加入了大量的糖分和果味添加剂。所以,如果实在喜欢奶味浓郁的咖啡,可直接加入鲜奶,而不是奶油哦!
7、牛奶过敏=乳糖不耐症?不对
牛奶过敏,是消化系统对蛋白质的不良反应,而乳糖不耐症则是肠胃无法消化乳糖 ( 牛奶中含有的天然糖分 ) 的表现,它们的某些发作症状可能一样,比如皮肤潮红、恶心、呕吐等。
但牛奶过敏的人须要避开一切乳制品,即使是用牛奶做原料的食品也要远远避开。乳糖不耐症的人却仍然可以享受乳制品,只要控制食用量,或者饮用不含乳糖的牛奶、奶酪就没有问题。
8、巧克力奶比其他软饮更健康?略胜一筹
一瓶巧克力奶 ( 250 毫升 ) 中所含的糖分和一听软饮料 ( 355 毫升 ) 差不多,但在巧克力奶中还含有 16 种身体必需的营养物质,而且即使是从含糖量上来说二者也有所差别:一听苏打汽水中一般会含 8 勺糖,而一瓶巧克力奶中的含糖量一般为 5 勺。
可见,虽然两种饮料都不如真正的牛奶健康,但从营养成分的含量来说,巧克力奶还是略胜一筹的。
9、牛奶会从奶牛体内 " 继承 " 大量抗生素?错
在农场,如果某只奶牛因为健康原因需要被注射抗生素,那它从注射之日起就会和别的奶牛分隔开,所产的奶也不会出现在市场上。
喝牛奶的好处
1、促进胎儿发育
可以说牛奶是一种几乎完美的食品,人体所需要的各种营养物质都可以在牛奶中获取,因此牛奶是最接近人体天然需要的食品。特别是对于孕妇而言,在怀孕期间需要大量的营养物质,这些物质都可以在牛奶中获取,而且每天喝一杯牛奶还能够能促进胎儿的发育。
2.钙、磷丰富
在牛奶中含有极为丰富的营养物质,其中以钙、磷等微量元素的含量最为丰富,并且比例比较适当,非常利于人体的消化以及吸收。经常喝牛奶不仅仅能够促进青少年健康成长,同时也是老年人延年益寿的养生佳品。牛奶的营养特点正好能适应老年人的需要,因此老年人在养生保健时不妨多喝牛奶。
3.降胆固醇
患有高胆固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶,因为牛奶中含有一些成份能够有效地抑制肝脏制造胆固醇,对于高胆固醇患者来说牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平时也应该多牛奶,它被人称做是高血压的“天敌”,常喝牛奶能使血压降低,从而降低中风的发病几率。而且经过研究发现,老年人经常喝牛奶还能够有效的降低心脏发病几率,也能预防脑中风。
喝牛奶会胖吗 揭开牛奶的9个健康真相_喝牛奶会胖吗
4.保护消化系统
在喝牛奶的好处上,它还具有保护消化系统的作用,同时还能够有效的促进溃疡病灶的愈合。专家指出,牛奶中所含有的一些物质能够中和胃酸,能加强胃功能,特别是在胃炎的恢复以及治疗上更具有一定的特效。因此萎缩性胃炎及十二指肠溃疡的患者,在日常的生活中应该多喝牛奶。
5.滑肠、润燥
专家指出,喝牛奶的好处还有滑肠、润燥的功效,每天在牛奶中放入几匙蜂蜜饮用,可有效的治疗习惯性便秘。而且在牛奶中还含有多种体,则又可以保护婴幼儿免受腹泻之苫。
6.抗衰老
在牛奶中含有大量的纯蛋白,它不仅能够补充皮肤中流失的蛋白质,同时还能帮助皮肤紧锁水分,因此具有很好的抗衰老功效。更为令人惊喜的是牛奶还有防癌的作用。
喝牛奶的禁忌
虽然和牛奶好处多多,但喝牛奶时还是还是需要注意以下几点:
一、用牛奶服药
极端错误
用有营养的东西送服药物就一定有好处?孩子不愿吃药就放入牛奶中让其服用?这些想法大错特错。首都医科大学附属北京朝阳医院药事部药师孔繁翠表示,牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,对四环素、土霉素等抗生素的吸收和优降宁等降血压药物的效果都有影响,所以在服药前后的1―2小时内最好不要喝牛奶。
二、牛奶搭配巧克力导致钙流失
没有冲突,因人而异
有人认为,牛奶所含的蛋白质、钙会和可可中的草酸结合,形成不溶于水的草酸钙,对人体有害,实际并非如此。范志红说,巧克力中的草酸并没有想像中的那么多,就算单吃巧克力,也会和人体中的钙结合,只要不是超大量食用,牛奶和巧克力就完全可以一起吃。但巧克力的热量很高,在和牛奶一起吃的时候会让人不知不觉吃太多,只要控制好量,牛奶和巧克力可以成为“好搭档”。
三、牛奶越浓越营养
错,牛奶并不是越浓越好
许多人认为牛奶越浓,营养价值就越高。不少商家为迎合消费者的这种心理,人为添加香精、奶粉、增稠剂和稳定剂等,使牛奶的味道变得十分香浓。实际上,新鲜牛奶的浓度不会让人感到“