牛杂的做法其实是多种多样的，可以做汤，可以做火锅，可以炖，可以焖，可以炒...
我今天给大家介绍的是牛杂汤的做法：
牛杂汤其实不难，就是牛舌头、牛肺、牛肠等东西熬汤。关键是开始时，要用牛腿骨爆香后加水煮，然后加上干辣椒慢慢的熬，熬1个小时的大火然后下入牛杂，开锅后转小火慢炖。在炒制牛腿骨的时候，要加入花椒、大料。下入牛杂以后才可以给盐，最后放萝卜。做牛杂就是靠老汤底，每天用捞子把汤中的杂质打出，隔天加入新鲜的牛腿骨。如果是带膝盖的腿骨就更好了。老汤里面不要加味精、鸡精，另外起锅子加入味精、鸡精调味。
rocaruler10级被浏览16次2014.05.28检举我看了回答问题.有些了解,麻烦说清楚点?我曾经试了多次,也没有达我想要效,主要没种香味,说我知道,闻有种想吃冲动,我做出来牛杂肉爽口,汤味香,反而我感觉都些药材味,而且汤色也好看!麻烦请赐
社区餐厅菜品、服务都没问题，但生意就是不好，怎么办？简单的答案是做营销。可做营销又没钱，又该怎么办？大渡口枫丹筱筑小区附近那家名叫“冯牛杂”的汤锅店，凭着“为赋打标点，免费品汤锅”一个妙招，迅速带旺了人气，做出了低成本营销的经典
恩平庖丁牛腩粉：外观来看，色香味集于其中，香味无比诱人，口味除了保持了我们恩平人的清淡之外，汤底方面作了较大改变，牛大骨汤底加入日用食材和名贵药材，使得汤纯清浓香，原汁原味，品尝之后，都会叫绝。主料：；牛腩(适量)辅料：；牛骨、黄豆、五指毛
广州的粥粉面档多如牛毛，牛腩粉哪家做的好吃呢?今天爱华网小编给大家推荐几家好吃的牛腩粉店，周末去吃吃看吧。 广州好吃的牛腩粉店推荐：莹峰美食店 寻找莹峰的过程犹如鬼打墙，前后跑了三次才确定位置，很抓狂。网上地址写
在许多人的记忆中都有着那一幕，冬日的夜晚跺着脚在夜市小摊前等着那一碗热气腾腾的牛杂，加点香菜辣椒陈醋，寒冷因为有了它也变了不那么讨厌。下面爱华网小编就给大家介绍福州好吃的牛杂店。 福州好吃的牛杂店推荐一、鼓西路和
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