爱华网马草汁含有丰富的糖类、维生素B、C、D、E、电解质、钙质、微量元素、氨基酸、蛋白质、生物质、矿物质、
叶绿素等，是一般蔬菜的五~十倍营养，牛羊只吃马草单一食物，却长得相当健壮，可见马草含有动物生存的要素，是生命的泉源。
马草汁含有丰富的营养成分：
1、 含有叶绿素：供人体制造干净血红素。
2、 含有胺基酸：供人体制造免疫球蛋白及干扰素以提升免疫力。
3、 含有各种酵素，可以降低胆固醇，预防心脏血管疾病。
4、 含有丰富纤维素：可以降低胆固醇及预防大肠癌等疾病。
5、 含有抗氧化剂维他命A及可对抗自由基。
6、 含有丰沛水分：可供应人体每日所需水份。
7、 含有钙、钾、钠等矿物质：有助于酸性体质转变为弱碱性体质。
8、 含有微量元：可预防老人痴困症。
9、 含有钾离子：可以降低血压。
～路边或河床上的马草易受污不能用来绞汁生饮。适合饮用的马草需要以有机种植。
马草汁的保存期限：
牧草清洗后用塑胶袋装好（密封）放冰箱冷藏，可保存十五天。马草之汁以现绞现饮为宜。
马草汁是不是药或成药：
马草汁经由打汁生食，所以不是中药，因药性不强，所以不是草药，也不是西药。马草汁是生机饮食中，极重要的一种食物，失去健康的人及健康的人均可饮用。
野生马草可否拿来绞汁？
野生的马草易受污然不宜拿来绞汁，以免造成不明后果。
其实喝过马草的人很多，但是懂得正确喝马草汁的人却少之又少。马草是牛、羊的主食，它们一辈子可以只吃马草
单一食物，且长的又高又壮，可见牧草的营养价值极高。牛、羊、马、大象…等动物可以吃一辈子的东西，对人体一样有很多的好处。
马草汁应有的认识：
一、马草汁是属温性？
在中医的观念里，青色的食物，未经煮熟，皆属寒性，其实未必。早年饮用小麦草的人居多，小麦草发育七天，即可收割绞汁，因发育时间短，故小麦草汁属于寒性，很多人勿以为马草汁和小麦草汁一样是属于寒性，这是极大的错误观念。以下为马草和小麦草的比较表：
a) 发育期： 马草- 2.5个月至3个月； 小麦草-7到14天
b）食用状况： 马草- 可天天食用； 小麦草- 不可天天食用，过寒
c）食用量： 马草- 一般建议300～500CC； 小麦草- 100CC内
d）营养价值： 马草- 极高，蔬菜的五到十倍；小麦草- 中
e）属性： 马草- 温和；小麦草- 寒性
f） 口感： 马草- 佳；小麦草- 草腥味重
二、马草的茎？还是叶好呢？
养生马草汁制作方法_马草
其实马草的茎跟叶，各有其营养价值。茎含有丰富的矿物质、氨基酸和微量元素，且味道极佳；叶则含有丰富的叶绿素，所以吃马草要茎、叶都吃。
三、 要如何吃，才能吃到马草的营养？
同样吃马草为何有些人效果很好，有些却不明显，这跟吃的方法很有关系：
1. 不能用高速的绞汁机，经证实研究，只要超过900转和50℃以上，就会破坏叶绿素和多种维生素。
2. 马草汁以现绞现喝最好，马草经绞汁后，他的养分会随时间的增长而慢慢流失（氧化的关系），所以尽可能现绞现喝，效果会最好。
三、马草是否为有机栽种？
马草的栽种非常简单，最重要的是否以有机的方式管理，因为马草的营养极高，相对他的吸收力也极高，若用化学肥料，马草的化学成分会比一般的蔬菜还高，所以要很小心，切忌更不可去随便乱割马草，因我们无法确定马草是否受到污染。
四、 马草的收割时间。
很多人会问：马草的收割时间有什么影响？其实所有的植物都一样含有硝酸盐，但是白天就会释放出来，晚上会吸收。所以若要割马草，以早上9：00后，下午16：00前这段时间最适宜。
五、马草的收割时期。
马草必须长到1.5公尺以上，才能收割。这样马草才算成熟，才适合人吃。因马草若未成熟，他里面所含的成分可能会偏重某一些部分，就好比水果未成熟，那种青涩的感觉，对人体并不太适合。
经过以上的解释，相信对喝牧草有较深入的理解，少数人喝了有不适反应，主要的原因是他喝到来路不明的马草汁，例如随便割的马草（可能受到、化学、农药…等污染）、未成熟的马草，或是没有喝马草汁的正确知识……等诸多因素，才造成不适的症状。
喝马草汁这个习惯在社会已有6、7年的历史，绝大多数的人对身体状况沟有极大的改善，电视、新闻皆有真人真事的报导，所以喝马草汁才会愈来愈盛行，不能因单一案例，而否定了马草汁的价值，只要喝马草汁有正确的观念和知识，相信能为我们的健康带来极大的好处。
马草汁的制作过程
首先，枯黄和有黄斑点的叶除去。只用青叶和茎部。
养生马草汁制作方法_马草
把有根毛的根部剪去拿去种。这根部很硬，不能搅。（下图）
叶子的这部分很肮脏和有毛，要剪掉。（下图）
这是我们要的部份 ----- 青叶和嫩茎。（下图）
养生马草汁制作方法_马草
用小毛巾一片一片叶子洗。
洗好了，再用清水冲过一次。
洗好的马草就这样加盖收进冰橱，可以耐两星期。
要搅马草汁时才切小块，不要给营养流失。这是非常重要的一点，切记！切记！
养生马草汁制作方法_马草
这是一个人的每天份量。
搅好的马草汁，要马上喝。不让营养流失，这很重要。
完成。
这余渣可做种马草的肥料。或参点进狗饭给狗吃，他们很爱吃。
养生马草汁制作方法_马草
