鲶鱼的做法大全 鲶鱼炖茄子的做法

这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴, 俗语说:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味

鲶鱼炖茄子的做法――工具/原料

主料:

鲶鱼一条

茄子300g

辅料:

姜适量

蒜适量

油适量

料酒适量

醋适量

生抽适量

盐适量

糖适量

味精适量

鲶鱼炖茄子的做法――步骤/方法

鲶鱼炖茄子的做法 1、

鲶鱼一条约800g。


鲶鱼炖茄子的做法 2、

茄子300g、姜、蒜。


鲶鱼炖茄子的做法 3、

把鲶鱼斩成段。

鲶鱼炖茄子的做法_鲶鱼炖茄子的做法


鲶鱼炖茄子的做法 4、

把茄子掰成块。


鲶鱼炖茄子的做法 5、

起锅热油,爆香姜蒜。


鲶鱼炖茄子的做法 6、

放入鲶鱼段,烹入醋、料酒。

鲶鱼炖茄子的做法_鲶鱼炖茄子的做法


鲶鱼炖茄子的做法 7、

加生抽后,再加适量水。


鲶鱼炖茄子的做法 8、

烧开后,放入茄子段。

大火烧开,用中小火慢炖。


鲶鱼炖茄子的做法 9、

炖制大约15---20分钟左右,至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。

鲶鱼炖茄子的做法_鲶鱼炖茄子的做法


鲶鱼炖茄子的做法 10、

调味后,稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。

鲶鱼的做法大全 鲶鱼炖茄子的做法
  

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