材料：新鲜鸭蛋、白酒、食用盐
1.精心挑选新鲜鸭蛋，拿在手上摇一摇，听声音没有晃动声响的是新鲜的。
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2.用清水洗去鸭蛋外壳上的鸭粪。
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3.把洗干净的鸭蛋，稍微凉干。
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4. 取一只小碗，并倒入些许白酒，将凉干水份的鸭蛋放入小碗进行消毒处理。
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农家咸鸭蛋的腌制方法_鸭蛋的腌制方法
5.将消毒过后的鸭蛋放入器具中。
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6．撒上厚厚的一层盐，盖上盖，密封起来，一个星期后，咸鸭蛋就做成了。如果喜欢重口味的，可以存放的时间长一点，盐入味更浓。
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注：为防止撒盐不匀以及撒盐过多造成的浪费，也可以在小碗中放些盐，将消毒过的鸭蛋一个一个混上盐粒，再放入器具中封存。
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农家咸鸭蛋的腌制方法_鸭蛋的腌制方法
7.食用的时候，先用清水洗一下表面，再放锅里用水或蒸蛋机煮熟，就可以吃了。
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早餐吃稀饭时的不错的配菜。
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无论是从南方还是到北方，我估计咸鸭蛋是大家都非常熟悉的食物，小时候一般都出自自家腌制的坛子里，现在随便哪个超市和菜市场都能买到煮熟的咸鸭蛋，而且还有真空包装的生的咸蛋黄整打的出售，所以咸鸭蛋再也不是小时候稀罕物了，只要想吃一
主料：；鸭蛋(适量)辅料：厨具：其它1、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用；2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；3、再倒入用温水化开的盐水，盐水可以
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