蒸蛋说难不难，说简单不简单，蒸的好的话嫩如豆腐脑，蒸不会的话不是蛋跟水分离了就是蒸好之后全是孔洞。
蛋水分离通常是蛋液没有打均匀造成的。
如果蒸出来都是孔洞的话那就是蒸过头了。
要想鸡蛋蒸的好，最最关键的就是用水，蒸蛋的水必须是温水，不能太烫，烫了直接变蛋花。
也不能太凉了，太凉蛋就容易分离，或者蒸很久都不熟。
现在跟着我看看蒸蛋的详细步骤吧~包你蒸出又嫩又漂亮的鸡蛋来。
怎么蒸鸡蛋？ 精――食材第一步就是先把鸡蛋打在碗里，加盐
加盐跟油之后充分打匀，不打匀的话到时候底下一层都是蛋白，硬硬的，而且盐也在底部，很咸
鸡蛋液打匀以后加温水，或者温热的牛奶
怎么蒸鸡蛋？ 精_蒸鸡蛋
牛奶跟鸡蛋继续打匀
蒸锅烧开，鸡蛋液放入蒸锅，一般5到7分钟就好了，看你蛋液的多少。
一定要用温水
一定要打匀
蒸美味鸡蛋羹的诀窍蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切记以下几点：(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损
蒸鸡蛋四忌蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜
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