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鸭子的做法有很多种，而且鸭子肉的口味很独特，所以颇受广大饮食男女的喜爱。鸭子的做法你会多少种呢，下面介绍了几种做法，都是很经典的做法啊，一起看看吧。鸭子的做法大全――北京烤鸭的做法
材料：鸭子1只、麦芽糖6汤匙、料酒3汤匙、清水2汤匙 、甜面酱100克、油2汤匙、糖浆2汤匙或白糖2汤匙、白酒1汤匙、清水2汤匙、黄瓜1根、京葱1根、面粉100克、绿豆粉100克、清水适量
做法：
1、将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上，取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间，使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气
2、烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上，防止在风干过程中大量出油，取两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方
3、把麦芽糖、料酒和清水调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上，然后将鸭子立在阴凉通风处风干5小时，中途没隔半小时最好再刷一次糖水
4、5小时后将鸭子从玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分别烤20分钟后翻面再烤20分钟，烤熟后用快刀切成
鸭子的做法大全――啤酒鸭的做法
原料：
鸭子半只约600克、长豆角250克(或其他蔬菜粉丝等)、啤酒200ml、姜20克、蒜20克、干红辣椒4只、八角2只、老抽5ml、生抽少许、盐适量
做法：
1、鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段后洗净备用；
2、健康锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；
3、2分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
4、待汁水收到一半左右时，放入豆角，撒上适量盐，继续盖上锅盖；
5、豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
6、完成效果
鸭子的做法大全_鸭子的做法大全
