爱华网(1)怎样制作鱼呢
? ?婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
? ?制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
? ?(2)怎样制作肝泥?
? ?婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
? ?肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
? ?炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
? ?(3)怎样制作牛奶粥
? 【主料】
? ?牛奶100克，大米50克。
? 【辅料】
? ?水400克。
? 【制法】
? ?①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
? ?②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
? 【特点】
? ?此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
? 【制作关键】
? ?加牛奶以后，不要煮的时间太长。
? ?(4)怎样制作蛋黄粥?
? 【主料】
? ?大米，蛋黄适量。
? 【辅料】
? ?清水。
? 【制法】
? ?①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
? ?②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
? 【特点】
? ?粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
? 【制作关键】
? ?粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
? (5)怎样制作鸡肉粥
? 【主料】
? 大米，鸡肉末各适量。
? 【辅料】
? 植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
? 【制法】
? ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
? ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
怎样制作婴儿辅食?_怎样制作宝宝辅食
? 【特点】
? 粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
? 【制作关键】
? 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
? (6)怎样制作鱼肉松粥
? 【主料】
? 大米，鱼肉松，菠菜各适量。
? 【辅料】
? 精盐，清水。
? 【制法】
? ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
? ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
? 【特点】
? 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
? 【制作关键】
? 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
? (7)怎样制作蜂蜜藕粉
? 【主料】
? 藕粉，蜂蜜各适量。
? 【辅料】
? 清水适量。
? 【制法】
? ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
? ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
? 【特点】
? 香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
? 【制作关键】
? 藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
? (8)怎样做西红柿汁
? 【主料】
? 西红柿，白糖各适量。
? 【辅料】
温开水适量。
【制法】
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
【特点】
酸甜适口，营养丰富。
【制作关键】
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
(9)怎样做鲜桃汁
【主料】
新鲜桃适量。
【辅料】
冰糖、开水各适量。
【制法】
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
【特点】
营养丰富，香甜可口。
(10)怎样做西瓜汁
【主料】
西瓜瓤100克。
【辅料】
白糖10克。
【制法】
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
(11)怎样做鲜柠檬汁
【主料】
鲜柠檬100克。
【辅料】
白糖65克。
【制法】
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
怎样制作婴儿辅食?_怎样制作宝宝辅食
【特点】
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
【制作关键】
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
(12)胡萝卜泥怎么做
【主料】
胡萝卜75克，苹果50克。
【辅料】
蜂蜜少许。
【制法】
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
【特点】
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
【制作关键】
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
(13)鸭梨汁怎么做
【主料】
新鲜鸭梨100克。
【辅料】
凉开水适量。
【制法】
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
【特点】
清热润肺。
(14)猪肝泥怎么做
【主料】
猪肝50克。
【辅料】
香油，酱油，精盐各少许。
【制法】
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
【特点】
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
【制作关键】
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
(15)怎样做火腿土豆泥
【主料】
土豆100克，熟瘦火腿10克。
【辅料】
黄油少许。
【制法】
①将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
②将火腿去皮，去肥肉，切碎。
③把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油。搅拌均匀后用小勺喂食。
【特点】
味香色美。含有丰富的蛋白质，微量元素及维生素。
【制作关键】
土豆一定要煮熟煮透，去皮后再制成泥，火腿要切成极细的末。
(16)怎样做什锦蛋羹
【主料】
鸡蛋，海米，番茄酱（或鲜番茄），菠菜末。
【辅料】
香油，水，淀粉，精盐。
【制法】
①将鸡蛋磕入盆内，加盐和温开水搅匀待用。
②锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
③炒锅内放入清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐，勾芡淋入香油倒在蒸好的鸡蛋羹上。
?【特点】
?色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
怎样制作婴儿辅食?_怎样制作宝宝辅食
?【制作关键】
?蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
(17)怎样做鱼松
【主料】
各种鱼都可以
【辅料】
植物油、盐、料酒、糖、醋、葱、姜、五香面
【制法】
①将鱼洗净去鳞及内脏、鱼头、鱼鳍等再洗净，沥去水份。
②将鱼放在盘内，加料酒、葱、姜蒸熟鱼肉。然后就可将刺摘去。鱼皮也摘掉不用。
③锅内放植物油，将鱼肉放入，用小火翻炒，边炒边加醋、料酒、盐。
④待鱼肉水分蒸发快干时加入糖，继续翻炒，使鱼肉颜色由黄到金黄，发出香味，再加五香面，继续翻炒，使鱼肉干燥，松散，出锅，晾凉即成。
【特点】
鱼松蛋白质较好，钙、磷含量丰富，容易消化，又便贮藏，是幼儿常食的上好营养小菜。适宜8个月以上婴儿食用。
【制作关键】
鱼松是炒碎制成，不需要大鱼，一般杂鱼都可制鱼松。因为用小火烘炒，不断加醋，鱼中小刺也可以酥碎。
(18)怎样做猪肉肉松
【主料】
猪瘦肉
【辅料】
酱油、盐适量、糖、料酒、葱、姜少许。
【制法】
①猪瘦肉要去皮去骨，不用肥肉，用纯瘦肉。
②将肉切成3～4分厚，长1寸左右的长方片。
③将肉片放入锅中加水，（水浸过肉片即可）煮开，捞去浮沫，放入姜、葱（要整根和块的），加料酒，盖上锅盖，用小火慢煮3～4小时左右，使汤汁收进一些，加盐、酱油适量，再煮1～2小时，使汤汁都收干，如果汤汁多，用大火使汤收干。注意不要烧糊底。
④用锅铲、筷子将肉搅拌碎，用小火翻炒，炒至水气散净后加糖少许。把肉炒成丝状肉松。
也可用牛肉作肉松，还可用羊肉、鸡肉、兔肉自制肉松，用后三种肉要用小火炒。否则会有焦味。
【特点】
肉松营养丰富，便于贮藏，可以拌粥，下饭，好咀嚼，好消化，是幼儿必备的常菜。
(19)蛋松怎么做
【主料】
鸡蛋、淀粉、食用油适量。
【辅料】
精盐、味精各少许。
【制法】
①将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打起泡，再稍加少量淀粉，搅开打匀，不要有淀粉小球和结块。
②锅内入油，油八成热时，一手将蛋液碗端起，另一手拿漏勺，把蛋液碗和漏勺对着油锅口，提高8～9寸高，把蛋液倒到漏勺中，蛋液通过漏勺，漏到油锅中（油放的多，一次可多倒入蛋液，油放的少要少倒，一点一点炸）。赶快用筷子搅动油锅，见蛋液成为一丝丝蛋松漂起时，用另一漏勺将蛋花捞出，用锅铲挤压去油。挤的越干越好。
怎样制作婴儿辅食?_怎样制作宝宝辅食
③将蛋花用筷子拌散、蓬松，加入味精拌匀，即可食用。
蛋内也可不放盐，蛋松炸好后放糖，成为甜蛋松。用鸭蛋、鹅蛋也可以做蛋松。
【特点】
蛋松不能放久，最好现做现吃，味道鲜美，是吃粥、拌饭的好小菜。幼儿一般都爱吃。
(20)鸡蛋米粉怎么做
【主料】
大米50克，鸡蛋3个。
【辅料】
精盐少许，钙片2.5克。
【制法】
①将大米淘洗干净，放入锅内炒至熟时，把打散的鸡蛋分几次倒在米上。每次加鸡蛋液时，都要不停地翻炒，直至炒开，以不巴锅，不焦糊为度。
②出锅晾凉后，加入精盐和钙片共磨成粉，反复磨筛几次成细粉，混匀后放干燥处备用。
③食用时，取适量米粉，加少许白糖或精盐，再加米汤调成稀稠状即可。
【特点】
营养全面合理，比市场上销售的米粉卫生，营养价值高。
【制作关键】
炒米时，加入鸡蛋液，要不停地翻炒，防止巴锅焦糊。
(21)核桃杏仁奶酪怎样做
【主料】
核桃、熟杏仁、大米、白糖（原料比例：大米、牛奶为5份，其他应为2份）。
【制法】
①将核桃仁用开水浸泡，外皮泡软后，将外皮搓掉，用水洗净。备用。
②杏仁也用开水浸泡，剥去外皮。
③大米用水浸泡2小时，洗净。
④将核桃仁、杏仁、大米倒入牛奶中，用小石磨或小搅碎机，磨（或搅）成粥状。
⑤将磨出的粥状液体，放入铝锅（或搪瓷锅，不能用铁锅，用铁锅核桃液就要变黑）中，加入白糖（如太稠可少加水）搅匀，放小火上烧。烧时要不停地搅动。等液汁开锅，就成为核桃杏仁奶酪了。也可将奶酪装入杯中放到冰箱中冷却。奶酪会更稠些。
【特点】
此种奶酪，香味自然，浓厚。粥体细腻滑嫩。含有丰富的营养，如多种维生素、磷、钙及其他人体必需的养分。核桃、杏仁又有润肺止咳，生津益气的作用，常吃对患有气管炎、咳嗽的幼儿会有很好的治疗效果。
(22)芝麻大米糊怎么做
【主料】
芝麻、大米、白糖，三者比例为2：3：1，猪油少许。
【制法】
①将芝麻淘去砂及杂物。放入锅中炒香，注意用小火，少炒些时间，防止炒糊或过火。
②大米用冷水泡一小时。淘净，倒出水，再重新添入适量水。
③将大米及芝麻一齐放到小石磨或小粉碎机中磨碎成浆。
④将芝麻大米浆，放入锅内、加上白糖及猪油同煮，边煮边用勺搅匀，不要使锅底凝结小块打团和糊底。用慢火煮成米糊。
【特点】
芝麻大米糊，清甜滑嫩、营养丰富，含大量蛋白质、维生素、脂肪、磷、钙等。能润肺止咳、生津养肤，冬季多吃些可以加强幼儿皮肤抗裂能力。
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(23)怎样做蔬菜沙拉
【主料】
黄瓜或圆心菜30克，桔子，西红柿，葡萄干。
【辅料】
蛋黄酱、精盐各少许。
【制法】
①将葡萄干用开水泡软，择洗干净，黄瓜去皮，切成小片，西红柿用开水烫一下，去皮、籽，切成小片，橘子去皮去核切碎。
②将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘内，加少量蛋黄酱拌匀即成。
【特点】
色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口，营养丰富，适宜幼儿食用。
【制作关键】
制作时要把原料切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力。
(24)怎样做蜜制胡萝卜
【主料】
净胡萝卜200克。
【辅料】
蜂蜜25克，黄油15克，姜末少许。
【制法】
①将胡萝卜切成小碎片。
②将胡萝卜片、蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅内，搅拌均匀，盖上盖，文火煮30分钟至胡萝卜变软，煮的过程中偶尔搅拌下，出锅即可喂食。
【特点】
红艳、甜软，含丰富的维生素A原、胡萝卜素。极宜儿童食用。
【制作关键】
要把胡萝卜切碎煮烂，吃剩下的，可以装瓶放入冰箱内，随吃随取。
(25)怎样做两米芸豆粥
【主料】
大米50克，小米30克，芸豆40克。
【辅料】
白糖或小咸菜末少许。
【制法】
①将大米、小米、芸豆分别淘洗干净。
②将芸豆放入锅内，加水煮至快烂时，加入大米、小米用大火煮沸后，转成小火煮成粥。
③食用时将粥盛入碗内，加入白糖搅匀，或喝粥佐食小咸菜末。
【特点】
粘糯适口，除胃热、生津止渴、利小便，适于幼儿夏季食用。
【制作关键】
先将芸豆煮至快要烂时，下入大米、小米同煮。
(26)小饼干
【主料】
面粉50克，熟猪油20克，白糖15克，鸡蛋1个。
【辅料】
苏打，香草粉少许。
【制法】
①将苏打用水化开，和蛋液、白糖、香草粉、油搅匀，将面粉掺入，和成油蛋面团。
②将面团擀成薄厚均匀的面片，用刀切成10克左右的方形小饼干，或用各种模具、铁圈、杯子等按成各种形状的小饼干，上面刷一层蛋液，即成小饼干生坯。
③将饼干生坯码入烤盘内，烤8分钟左右呈浅黄色即熟。
【特点】
甜酥适口，可以帮助婴儿练习咀嚼，利于牙齿的生长发育。
【制作关键】
要按比例下料和面，面片要擀得薄厚均匀，饼干做的大小要一致。
婴幼儿食品制作
妈妈一定要用心去做，宝宝才会吃得香哟！
怎样制作婴儿辅食?_怎样制作宝宝辅食
