羊肉炒红辣椒 干辣椒炒羊肉的做法

鲜香麻辣,回味无穷。

干辣椒炒羊肉的做法――工具/原料

羊腿肉 300g

干辣椒 100g

料酒 30ml

生抽 30ml

白砂糖 15g

盐 5g

花椒 15g

姜末 5g

大葱 5g

孜然 15g

蒜蓉 5g

油 300ml

干辣椒炒羊肉的做法――步骤/方法

干辣椒炒羊肉的做法 1、

羊腿肉洗净擦干水分,剔去筋膜,再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小条。干辣椒切成3cm长的小段,备用。

羊肉炒红辣椒 干辣椒炒羊肉的做法

干辣椒炒羊肉的做法 2、

取200ml清水倒入锅中,再放入花椒(5g),用中火煮制5分钟,晾凉待用。


干辣椒炒羊肉的做法 3、

在羊肉条中调入花椒水、孜然、淀粉、白砂糖、生抽、盐和料酒,搅拌均匀后腌制20分钟。


干辣椒炒羊肉的做法 4、

中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将羊肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油分。

干辣椒炒羊肉的做法_辣椒炒羊肉


干辣椒炒羊肉的做法 5、

锅中留底油,烧热后放入干辣椒段、剩余的花椒(10g)、大葱花、姜末和蒜蓉爆香,随后放入羊肉翻炒均匀(约2分钟)即可。

  

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