不少吃货喜欢自己做卤鸡爪，但是鸡爪要怎么做才入味呢?而且出锅后还能保持原形，不被炖煮到骨肉脱离。美食欧尼悄悄告诉你，其实这些是要掌握窍门的，至于窍门是什么嘛，先卖个关子，小伙伴们接着往下看就知道啦。
卤鸡爪的材料：
鸡爪、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香叶、料酒、老抽、老卤、冰糖
卤鸡爪的做法：
1.将鸡爪洗净后剪掉指甲;
2.用开水焯煮2分钟捞起;
3.姜切片，将所有香料放入调味盒里拧紧;
4.锅里加水，加调味盒、老卤以及料酒等配料;
5.加入鸡爪、老抽以及生抽，大火煮开后，转小火煮15分钟关火;
6.盖上锅盖，让鸡爪在卤锅里浸泡到温热，捞起即可食用。
卤鸡爪的烹饪贴士：
1.烹调过程中要开着锅盖，关火后才可盖上锅盖。这样做出来的卤鸡爪，颜色漂亮且外表完整;
2.先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，到时间就立马熄火，这个时候就盖上锅盖，留鸡爪在卤汤里浸泡，做好的鸡爪就很入味啦。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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