材料:
主料:饺子皮200g、肥瘦相间的猪肉250g、干香菇15朵
配料:姜1小块、葱1根、鸡蛋1个
调料:陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺
三联阅读配图
准备:
猪肉切大块,姜切片,葱切段;
做法:
1. 香菇提前用清水泡发;
2. 泡发后的香菇挤去水分,切大块,放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中;
3. 所有材料一起打成肉馅,加入少许盐;
4. 加入香油;
5. 再加入鸡精、料酒和生抽;
6. 最后加入蛋清,顺着一个方向拌匀上劲;
7. 取一个饺子皮,放少许馅料;
8. 饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧;
9. 饺子盘中撒少许面粉,放入包好的饺子;
10. 锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟,捞出沥干多余水分;
11. 将蒜捣成蒜泥;
12. 加入陈醋拌匀,蘸食饺子即可。
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