用一道菜来形容我的2014的话，我选择做了这条甜酒鱼，难度不高意头也好，希望2015年更上一层楼!大家共勉!
寓意年年有鱼，红红火火，甜甜蜜蜜!
甜酒鱼的用料：罗非鱼一条(约一斤二两)、甜酒 适量、姜、白糖、酱油、盐、味精、淀粉
甜酒鱼的做法：
1.罗非鱼杀好，洗净，全身抹盐、姜末、酒腌制10分钟;
2.用布擦干鱼身上的水份;
3.全身均匀的裹上淀粉;
4.锅上灶，大火烤热至冒青烟，用姜块擦遍锅底(防止鱼皮粘锅);
5.锅内倒入花生油，烧至七成热时，放入鱼，大火炸定形;
6.改用小火慢炸至鱼肉熟透，鱼皮金黄;
7.捞起滤油后装碟;
8.超市买的即食甜酒;
9.用小碗取适量，约两大勺;
10.甜酒里加入适量开水，调入盐，味精、白糖，酱油少许调色;切好姜丝待用;
11.锅内留油，放入姜丝爆香;
12.倒入调好的甜酒，小火烧开，最后调入湿淀粉勾薄芡，淋在炸好的鱼上，撒上葱花点缀，完成。
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