炒肉丝的家常做法 大头菜炒肉丝的家常做法

炒肉丝的家常做法 大头菜炒肉丝的家常做法

主料:精瘦肉、大头菜

配料:青辣椒、大葱

调料:食用油、味极鲜酱油、十三香、味精

做法:

1.大葱和精肉洗净备用。

2.青辣椒切丝,葱切葱花备用。

3.大头菜一份备用。

4.辣椒两个洗净备用。

5.大头菜撕片,放在清水里浸泡一下,一为清洁,二来去除一些盐味。

6.葱切葱花,青辣椒切细丝备用。

7.精肉切细丝备用。

8.将浸泡好的大头菜,切细丝备用。

9.炒锅放火上,放入食用油,将葱花爆香。

10.入肉丝炒散。11.炒到肉丝变色后,加入酱油和十三香调味。

12.放入大头菜丝。

翻炒均匀,放入味精提味,出锅即可食用玫瑰大头菜炒肉丝1.瘦肉洗净血水,切成条。2.切好的肉丝放入碗里,加入酱油、淀粉腌制五分钟。

小提示

1.大头菜本身含盐,炒菜不需要另外加盐。

2.加入白糖,一为综合腌菜咸味二来有提鲜作用。

本来想用干红辣椒制作,最后还是选择用新鲜的青辣椒,青辣椒的选用,最好是带些辣味的,打造一道咸鲜微辣口味的下饭菜。因为糖的调和,菜的味道变的极其柔和,颇有江南水乡的风范呢

  

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