爱华网2014大年三十菜谱推荐
大年三十是中国的传统节日，又叫除夕，是家人团圆吃饭的节日。为了更加有气氛，很多家庭都会选择自己在家里做年夜饭吃。那么做什么菜谱合适呢?有没有大年三十菜谱推荐呢?下面为您推荐大年三十菜谱。
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大年三十菜谱推荐一：
热菜
红烧豆瓣鱼：象征年年有(鱼)余
笋尖烧肉：象征竹报平安
四色珍珠丸：象征团团圆圆
酱香里脊丝：象征吉星高照
板栗烧鸡翅：象征大吉大利
腰果鸡丁：象征五谷丰登
酸甜排骨：象征节节高升
金沙玉米：象征金玉满堂
凉菜
凉拌腐皮卷：象征合家欢乐
凉拌土豆片：象征齐聚一堂
凉拌酱香猪肝：
香菇菜心：象征恭喜发财
主食
红油饺子：象征团圆
金桔汤圆：象征团团圆圆
蟹籽炸酱面：象征寿长百年
汤
鲫鱼豆腐汤：象征象征鸿运当头
一品蘑菇煲：象征欢聚一堂
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大年三十菜谱推荐二
冷盘：
甜甜蜜蜜(蜜汁红枣)：红枣去核后加冰糖桂花蒸软，淋上蜂蜜摆盘
先拔头筹(老醋蛰头)：海蜇头用清水浸泡洗净，开水稍烫，凉水浸泡捞出，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
展翅高飞(卤水鹅翼)：鹅翅中飞水，用李锦记卤水汁卤制
金玉满堂(三丝蛋卷)：鸡蛋打散，煎成蛋饼，将豆芽、胡萝卜丝、火腿丝炒熟放入蛋饼中卷起来，切段摆盘，撒上松子仁装饰
热菜：
喜气洋洋(干烧明虾)：明虾洗净，剪去顺、脚，挖去沙包，剪开背壳，取掉沙线。锅置中火上，加油，投入明虾用小火煎至虾脑油溢出、油变红色，舀起部分红油放碗中;加入葱、姜、蒜，再煎一会，烹酒，加盐，添一勺沸水焖透;上旺火加味精、虾油，收至汁尽，出锅即成。
发财就手(发菜烧猪手)：将发菜浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。炒锅内放入油，将姜片、葱段爆过，烹绍酒，加高汤、精盐，放入发菜煨过，滤干水分，跟着起锅。锅中再下油，将姜片、葱段、蚝豉、猪前蹄爆过，烹绍酒后辊入清水去掉浮沫，文火将猪手炖至酥烂，摆盘，将发菜装饰在猪手上
堆金积玉(奶酪
