一直都比较喜欢回锅肉，所以昨天自己做了一道来吃，感觉还算可以，分享给大家，呵呵。我是从新浪一位大师上面学着做的，呵呵。回锅肉的做法――工具/原料
连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉，比较喜欢吃五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段回锅肉的做法――步骤/方法
回锅肉的做法 1、
将整块（注意是整块哦）猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 ，如右图：
回锅肉的做法 2、
将肉切成约4厘米宽的大薄片，其实这个自己喜欢便可。 如右图：
回锅肉的做法 3、
豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段 ，如右图：
回锅肉的做法 4、
炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，再 下豆豉、甜面酱、酱油、糖，如右图：
回锅肉的做法_怎样做回锅肉
回锅肉的做法 5、
放入青蒜段炒至断生即可，如右图：
回锅肉的做法 6、
最后成品，如右图：
回锅肉的做法――注意事项
有时候原料没有那么多，但是只要步骤不错，味道还算可以的。
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