豆豉鱼的做法――简介
豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。夏季我家基本不吃辣的，我减少的辣椒的量，此菜；色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。
豆豉鱼的做法――食材
鲤鱼 600克豆豉 30克 25 克 10 克 5克 5克 适量 适量 适量 1个 1个豆豉鱼的做法――方法/步骤
豆豉鱼的做法 1、
将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
豆豉鱼的做法 2、
准备好葱姜蒜和豆豉。
豆豉鱼的做法 3、
锅中放油烧热下入鱼。
豆豉鱼的做法_豆豉鱼的做法
豆豉鱼的做法 4、
炸至两面金黄捞出。
豆豉鱼的做法 5、
锅中留底油，下入豆豉煸炒。
豆豉鱼的做法 6、
下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
豆豉鱼的做法_豆豉鱼的做法
豆豉鱼的做法 7、
加入酱油 糖 料酒 盐。
豆豉鱼的做法 8、
倒入清水烧开。
豆豉鱼的做法 9、
下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
豆豉鱼的做法_豆豉鱼的做法
豆豉鱼的做法――注意事项
酱油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。
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