爱华网维生素B1即硫胺素，也可以叫它抗神经炎素。它是一种B族维生素，由嘧啶环和噻唑环结合而成的！维生素B1的特点为无色结晶体，可以溶在水中，在酸性的溶液中非常稳定；
不过在碱性的溶液中是不稳定的。维生素B1容易被氧化或者受到热破坏。在人体中，维生素B1有维持神经系统正常功能的作用，它以辅酶形式参与糖的分解代谢！还有一个功能够
促进肠胃蠕动，增强食欲。
一旦缺乏，可引起一系列神经系统为循环系统症状，称之为脚气病。
缺乏维生素b1的症状――方法/步骤缺乏维生素b1的症状 1、
维生素B1有什么功能
维生素B1功能一：促进成长，帮助消化
维生素B1能够增加消化液分泌，维持胃肠的正常蠕动，可以促进食欲，帮助消化，特别对碳水化合物的消化具有明显的改善效果。
维生素B1功能二：抵抗疲劳，增强体力
或许你有时候有个疑问，肌肉所需要的能量从哪来的呢？这个也是维生素B1的功能之一，在它的帮助下，我们的身体可以适当的制造出肌肉所需要的能量（当然，不是全部由
维生素B1转化而来的），维生素B1还能增加“疲劳因子”的分解速度，让你增快度过疲劳期！尤其是当人情绪不稳定、身体疲劳、肌肉酸痛、做事提不起劲时，最能发挥它的功效
了！如果你的身体有足够的维生素B1，那么就可以起到振奋精神、消除疲劳的作用！所以说维生素B1是不错的精神振奋剂啊！
维生素B1功能三：缓解肌肉疼痛！
维生素B1能够缓解我们身体上经常见到的几种肌肉疼痛：
第一种：生理性疼痛。这种疼痛多见于年轻女性的痛经，除了能缓解痛经之外，它还有一个功能，就是帮助疼痛尽早消除！
第二种：剧烈运动后的肌肉疼痛。在我们不经常运动的时候，一旦活动后，隔天醒来时就会感到肌肉的疼痛，这是因为在我们活动的时候，人体会产生乳酸等“疲劳因子”！它会
残留在血液中，维生素B1的这个功能就是我们前天提到的“能够帮助分解‘疲劳因子’”，让你在最快的时间内恢复正常！
第三种：肌肉神经炎疼痛：这种疼痛的特种是除了疼痛外还会造成麻痹等症状。而维生素B1恰恰又是与神经刺激传导技能息息相关的营养元素，对治疗神经炎有非常好的效果！还
有，维生素B1还能缓解人们做牙科手术后的痛苦！
维生素B1功能四：强化脑部神经功能；
在脑部、神经等的刺激传导中，维生素B1扮演着非常重要的角色，所以维生素B1还有一个名称就是：“脑的维生素”。维生素B1还能改善记忆力、减轻脑部疲劳，功效是非常
好的！它是增强大脑记忆功能比不可少的物质。当时缺乏维生素B1时，可能还会引发一种脑部疾病―韦尼克脑症。
维生素B1功能五：预防脚气疾病；
这里说的脚气病并不是我们平常所说的烂脚、丑脚等症状，而是指影响生理健康的一种维生素B1缺乏的疾病，当你产生心悸、呼吸困难、脚酸、食欲不振等等症状，你就要主
要拉，看是不是缺少维生素B1引起的，而且这种疾病严重时还会导致因急性心脏病衰竭而死亡。预防这种病应该要特别注意我们平常的事物中是否还有丰富的维生素B1的食物，并
增加其他营养元素的供给。另外，维生素B1还能减轻晕机，晕船的症状，还可以帮助治疗带状疱疹！如果有晕机或者晕船的朋友不妨去试试吧！！！
缺乏维生素b1的症状 2、
维生素B1在体内存储量非常的少，一旦日常饮食汇总缺乏，一般两个礼拜后，身体里面的维生素B1就会快速的减少，这样会导致人们得骄气病，还会出现疲乏、淡漠、食欲减
退、恶心、忧郁、沮丧、双腿麻木等症状，其主要可分为以下几类。
干型脚气病
以上行性多发性神经炎症为主，表现为指和趾麻木，肌肉酸痛、压痛等！
温型脚气病
水肿和心脏病为主，出现足胫浮肿麻木、身重无力、呼吸不顺畅等症状。
婴儿脚气病
顾名思义，这种病多生在婴儿身上，一般为2~5个月的婴儿，而且很多都是由于母乳中缺乏维生素B1而引起的。这种病会突然发生，而且病情很急。初期表现为食欲不振、呕吐
、兴奋、心跳加快、呼吸急促和呼吸困难；病情进一步发展会出现噬睡、惊厥、呆滞、颈肌和四肢柔软等症状；若病情发展迅速而且严重，甚至可能导致婴儿死亡。
缺乏维生素b1的症状 3、
如何补充维生素B1
维生素Bl广泛存在于天然食物中，其含量随食物种类不同而不同，同时还受到加工、烹调的影响，所以要注意以下几点：
1 调整饮食结构 加工越细的米面，维生素Bl含量越少。所以、不要总给孩子吃精白米面。在不影响孩子食欲的前提下，要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，例如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，还应适当增加膳食中肉类的比例。
2．改进烹调方法 要提高食物中维生素B1的利用率和保存率。如捞饭的方法不好，要提倡不弃汁的蒸饭方法。由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面。煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以。如果吃面条，要喝些汤，充分利用面汤中的营养素。由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl，因此，应该少吃油条、油饼这些油炸食品。
缺乏维生素b1的症状――注意事项▲抽烟、喝酒、常摄取砂糖的人要增加维生素B1的摄取量；
▲在妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1；
▲假如您有在饭后服用胃酸抑制剂的习惯，那么您就会丧失在这顿饭中所摄取到的B1；
▲处于紧张状态的人――生病、焦虑、精神打击、手术后等――不仅需要B1，而且需要B族中所有的维生素，也就是说应该加服复合维生素B制剂。
