大鱼大肉吃的腻了,那么吃一些特产小吃可以改变一下口味,例如杭州特产小吃就是你的选择之一,小编对杭州特产小吃还是颇有研究的,也是经常和朋友一起品尝的,你要是感兴趣,也是可以亲自去了解一下哦。
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一、吴山酥油饼
吴山酥油饼是杭州特产小吃当中最有名气的。号称“吴山第一点”。选用精白面粉为原料,加入食油和成油面,经造型入油锅成。食时,加上细绵白糖。成品起酥,层层叠叠,色泽金黄,脆而不碎,油而不腻,又香又甜,入嘴即化。
二、猫耳朵
猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。其面瓣形如“猫耳朵”,而得此名。做工十分精巧,再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等作料烹制而成,鸡丁似琥珀,火腿丁似玛瑙,汤鲜味美,十分可口。
三、片儿川面
片儿川面也是杭州特产小吃之一。它是杭州奎元馆的名点,也是杭州的风味小吃。烹调时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,鲜美爽口。
四、虾爆鳝面
虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。
五、葱包桧
杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺,杭州百姓十分痛恨奏桧夫妇,有一卖油炸食品的小贩,以面捏其人形油炸,边炸边念“油炸秦桧……”,后演变成葱包桧。选上等面粉制成面饼,裹上有条、葱段烤,再配以酱食。
除了介绍的杭州特产小吃以外,还有杭州拌面,笋干老鸭面,知味小笼,南宋定胜糕等等也是不错的杭州小吃哦,当然啦,这么多东西你可不是一顿就能品尝完的哦。