自制水果披萨的做法 自制披萨方法

自制披萨方法――简介

这个披萨皮的配方是经过我反复试验而成的,经过两次发酵的披萨皮可以放入冰箱冷冻,下次要吃的时候,提早拿出放常温,然后放些自己喜欢的馅料,就可以进烤箱了,我提供的这个量可以做2到3个8寸的披萨皮。

自制披萨方法――食材
披萨皮材料 适量中粉(普通面粉) 400g温水或牛奶 200ml糖 10g黄油 40g酵母 5g盐 4g披萨馅料材料 适量洋葱 适量玉米 适量青豆 适量香肠 适量菠萝 适量火腿肉 适量柴鱼片 适量马苏里拉芝士 200g自制披萨方法――方法/步骤

自制披萨方法 1、

先来做一个披萨皮,材料:中粉400g ,温水或者牛奶200ml ,糖10g, 盐4g ,黄油40g ,酵母5g。


自制披萨方法 2、

放入面包机中,和面并且发酵,大概一个半小时左右。

自制披萨方法_自制披萨


自制披萨方法 3、

取出面团揉几下等15分钟。


自制披萨方法 4、

用擀面杖擀出面饼,厚薄均匀,四周卷边,并用叉子在面饼上叉满小洞。(因为是家人自己吃,不太在意形状,能做多大就做多大,所以我擀成烤盘大小的披萨皮,我家用的是35L的烤箱)我提供的这个量可以做两个烤盘大小的披萨皮。别忘记在烤盘上垫张油纸哦!


自制披萨方法 5、

把披萨皮放入烤箱,发酵档20分钟。(如果要放冰箱冷冻的,两次发酵完成,等冷却后,便可放冰箱冷冻)。之后先不加任何馅料,中层150度10分钟烤一下面饼,也可以加入馅料直接烤,但是口感明显么有先烤披萨皮的来得好。

自制披萨方法_自制披萨


自制披萨方法 6、

利用烤披萨皮的时候,把洋葱,香肠,火腿,菠萝,该切片的切片,切块的切块,切丝的切丝。(如果家中有切丝机可以使用)


自制披萨方法 7、

炒一下蔬菜,用黄油炒一下洋葱,玉米青豆等蔬菜,不易出水的蔬菜都可以。


自制披萨方法 8、

取出面饼涂上披萨酱,撒上一层薄薄的芝士。

自制披萨方法_自制披萨


自制披萨方法 9、

铺上刚才炒好的蔬菜,再铺上香肠或培根,别忘了放菠萝,中层200度5分钟。


自制披萨方法 10、

取出撒上芝士(这次要厚实些)。如果做8寸的面饼总共要150g芝士,才够味。


自制披萨方法 11、

最后撒些柴鱼片,200度烤5至10分钟。

自制披萨方法_自制披萨


自制披萨方法 12、

最后附上披萨酱的制作:用黄油煸炒洋葱末,加番茄酱翻炒几下,加水,加盐,糖,黑胡椒,披萨草,煮开。番茄酱和水的比例为1:2。

自制披萨方法――注意事项
经过两次发酵的披萨皮,吃起来口感比发酵一次的更香脆。如果烤箱没有发酵档,如果在夏天,那么就放室外,也可以。做好后的披萨皮,可以直接放入冰箱冷冻,下次吃的时候直接拿出来放常温,随吃随取,很方便的。

自制水果披萨的做法 自制披萨方法
  

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