福寿鱼的做法――简介
福寿鱼，又称罗非鱼、吴郭鱼、非洲鲫，其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。 在市场买福寿鱼时，可让师傅将鱼刮鳞剖腹去内脏，回来洗净便可下锅烹调。 福寿鱼以红烧、清蒸为宜，选购时挑选一斤左右的鱼为佳，过大的福寿鱼肉质较粗，泥腥味也重，味道也不够鲜美。
福寿鱼的做法――食材
福寿鱼 500g油 适量盐 适量姜 适量蒜 适量嫩白菜 适量福寿鱼的做法――方法/步骤
福寿鱼的做法 1、
福寿鱼洗好，身上划几刀，放盐和姜丝腌制一个小时。
福寿鱼的做法 2、
锅中水烧开，再放福寿鱼上锅蒸8分钟。
福寿鱼的做法 3、
福寿鱼出锅，将盘中的汤水倒入蒸鱼的水中。
福寿鱼的做法_福寿鱼
福寿鱼的做法 4、
水开后下白菜叶略煮出锅。
福寿鱼的做法 5、
鲜美的鱼汤就做好了。
福寿鱼的做法 6、
姜蒜切末。
福寿鱼的做法_福寿鱼
福寿鱼的做法 7、
炒锅热油，下姜蒜末和生抽爆香。
福寿鱼的做法 8、
浇在福寿鱼上即可。
福寿鱼的做法――注意事项
如果鱼重超过两斤时，可将清蒸时间延长2～3分钟，并在鱼身下架两根筷子，可使鱼容易熟透，出锅后把筷子撤出便可。
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