穿心莲是非常好的食材，药材，具有很高的营养价值。是家常必备小菜之一，今天就来给大家分享下凉拌穿心莲的方法。
首先将穿心莲洗干净去掉老梗,放入沸水中焯水
然后，调汁。将蒜切碎末，依次加入：醋--糖---盐--鸡精，调拌均匀，备用。
将焯水后的穿心莲用冷水冲洗下，捞出控水沥干，装盘
将事先调好的拌汁浇在穿心莲上，等到吃时均匀调拌一下即可。
辣椒可以根据个人喜欢选择不加。不过本人喜欢加入的，有些甜，酸，辣的味道很赞
香油最好是拌好菜后加入，少许即可。
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