爱华网蛋炒饭有多个义项，其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
蛋炒饭怎么做？――食材米饭 1碗鸡蛋 2-3个虾仁 适量胡萝卜 50g黄瓜 1根火腿肠 2根料酒 适量菜心 适量蛋炒饭怎么做？――传统蛋炒饭做法/步骤
蛋炒饭怎么做？ 1、
这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
蛋炒饭怎么做？ 2、
米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
蛋炒饭怎么做？ 1、
将火腿切成小粒；火腿蛋炒饭
蛋炒饭怎么做？ 2、
黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁
蛋炒饭怎么做？ 3、
葱洗净切成葱花；鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀
蛋炒饭怎么做？ 4、
豌豆洗净，焯熟，备用
蛋炒饭怎么做？ 5、
将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；
蛋炒饭怎么做？ 6、
倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟
蛋炒饭怎么做？ 7、
放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒
蛋炒饭怎么做？ 8、
至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘
蛋炒饭怎么做？ 1、
材料：虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭；虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟
蛋炒饭怎么做？ 2、
鸡蛋打散
蛋炒饭怎么做？ 3、
菜心、火腿切丁
蛋炒饭怎么做？_蛋炒饭咋做
蛋炒饭怎么做？ 4、
炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用
蛋炒饭怎么做？ 5、
用余油将虾仁炒至变色后装起
蛋炒饭怎么做？ 6、
再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒
蛋炒饭怎么做？_蛋炒饭咋做
蛋炒饭怎么做？ 7、
再将菜心放入一起翻炒一下
蛋炒饭怎么做？ 8、
将剩米饭放入炒散
蛋炒饭怎么做？ 9、
倒入鸡蛋和虾仁炒匀
蛋炒饭怎么做？_蛋炒饭咋做
蛋炒饭怎么做？ 10、
加盐调味即可
蛋炒饭怎么做？ 11、
装盘。。。
先把剩饭倒散再入锅，不能成块的放进去
盐和其他调料不放在鸡蛋里，不然味道不能进入米饭
用小火（旺火会糊）；油加热先放打散的鸡蛋，刚放进去就用筷子绞碎（一定用筷子，用饭铲不容易绞碎），最好放点胡萝卜丁味道会更好
蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
临出锅前放入料酒，顿时会产生一片香味，然后利用酒把盐化开
