黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。
准备好黄花鱼一条。
鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）
姜切丝、葱白切段。
黄花鱼的做法大全_清蒸黄花鱼怎么做
姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
将腌好的鱼放进锅内。
加盖大火蒸15分钟即可。
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