爱华网酸菜鱼火锅，承载着我们大学的回忆，也承载着我们恋爱的回忆，那时，我们在外面吃饭时，经常会吃火锅，其中就有酸菜鱼火锅，所不同的是，店家把所有鱼肉都加进去了，再放在电磁炉上加热，那样吃得也很满足。之前也做过酸菜鱼，加的是炸过的鲫鱼，味道也鲜美，但还是想尝尝一边吃一边涮鱼片的乐趣，同时尝尝鲜鱼片的美味。
草鱼 适量酸菜 适量生菜 适量金针菇 适量辣椒 适量蒜头 适量姜 适量盐 适量调和油 适量郫县豆瓣酱 适量酸菜鱼火锅的做法――方法/步骤
酸菜鱼火锅的做法 1、
草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）
酸菜鱼火锅的做法 2、
酸菜洗净切细。
酸菜鱼火锅的做法 3、
生菜洗净。
酸菜鱼火锅的做法_酸菜鱼火锅怎么做
酸菜鱼火锅的做法 4、
金针菇洗净。
酸菜鱼火锅的做法 5、
油豆腐备用。
酸菜鱼火锅的做法 6、
辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。
酸菜鱼火锅的做法_酸菜鱼火锅怎么做
酸菜鱼火锅的做法 7、
锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。
酸菜鱼火锅的做法 8、
加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。
酸菜鱼火锅的做法 9、
加入酸菜翻炒。
酸菜鱼火锅的做法_酸菜鱼火锅怎么做
酸菜鱼火锅的做法 10、
翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。
酸菜鱼火锅的做法 11、
加入水烧开。
酸菜鱼火锅的做法 12、
烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。
酸菜鱼火锅的做法_酸菜鱼火锅怎么做
酸菜鱼火锅的做法 13、
烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐
酸菜鱼火锅的做法 14、
烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。
酸菜鱼火锅的做法 15、
鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。
酸菜鱼火锅的做法_酸菜鱼火锅怎么做
酸菜鱼火锅的做法 16、
吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越发的觉得金针菇真美味！记得吃点米饭哦，很香的！
熬鱼骨汤，一定要将鱼骨先煎好，这样熬出来的汤更香，汤味更浓郁。
