爱华网在饭店吃宫保鸡丁好吃是好吃，就是有些辣，孩子不能吃，回家照其法做了个仿品，美其名曰山寨版宫保鸡丁。宫保鸡丁的做法简单是懒人谷家常菜的做法懒人菜谱里的常见菜。
宫保鸡丁的具体做法――工具/原料宫保鸡丁的具体做法 1、
酱油、米酒、白醋、麻油
宫保鸡丁的具体做法 2、
太白粉
宫保鸡丁的具体做法 3、
糖、盐
宫保鸡丁的具体做法 4、
?蒜末
宫保鸡丁的具体做法――方法/步骤宫保鸡丁的具体做法 1、
先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成“腌料”备用：
宫保鸡丁的具体做法 2、
再用酱油1大匙、米酒1大匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成“综合调味料”。
宫保鸡丁的具体做法 3、
鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用“腌料”搅拌均匀，腌渍半小时；
宫保鸡丁的具体做法 4、
?等鸡丁腌制时查再稍微炸点花生选用：
宫保鸡丁的具体做法_正宗宫爆鸡丁的做法
宫保鸡丁的具体做法 5、
鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，锅内下油，比平时要多，微热既可，加入少许姜和辣椒等料，快速爆香：
宫保鸡丁的具体做法 6、
?再加入鸡肉，熟了既可，不要太久，以免鸡肉炸得太老：
宫保鸡丁的具体做法 7、
鸡肉炸到变色之后，稍微加入料酒：
宫保鸡丁的具体做法 8、
继续翻炒几下，再倒入刚刚炸好的花生：
宫保鸡丁的具体做法_正宗宫爆鸡丁的做法
宫保鸡丁的具体做法 9、
?接着加入切好的作配色用的辣椒等料：
宫保鸡丁的具体做法 10、
当然，如果你要干辣椒更好了，这里因为有人不能吃辣，所以没有加干辣椒：
宫保鸡丁的具体做法 11、
?加入盐和鸡精后继续翻炒几下即可出锅了：
宫保鸡丁的具体做法_正宗宫爆鸡丁的做法
