黄瓜性味甘寒，能清热、除湿、降脂、减肥；大蒜历来以杀菌力强著名，而且有降脂，降压、降血糖等多种作用。用蒜泥来凉拌黄瓜，黄瓜脆嫩清香，大蒜味浓郁，为夏令冷碟佳肴。
蒜泥黄瓜的做法――工具/原料黄瓜 大蒜
蒜泥黄瓜的做法――步骤/方法黄瓜洗干净。
对半剖开，用刀轻轻地拍一下。
黄瓜切菱形。
蒜泥黄瓜的做法_蒜泥黄瓜的做法
放大碗内加盐拌匀，腌15分钟左右，轻轻挤去水分。
蒜头切沫，待用。
把蒜沫放入黄瓜中。
蒜泥黄瓜的做法_蒜泥黄瓜的做法
倒入香油，加点鸡精拌匀即可。
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