魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。魔芋豆腐既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。下面，小编就教教大家要怎么来做魔芋豆腐。
魔芋500克
大米250克
水适量
先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。
将魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。
在锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。
魔芋豆腐的做法_魔芋豆腐
芋浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。
摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。
芋粉膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
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