墨鱼丸子的制作方法 墨鱼丸做菜方法

  墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。下面小编为大家分享几个墨鱼丸做菜的方法,谢谢观赏。

  墨鱼丸做菜方法

  首先是墨鱼丸的制作:

  鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许 香麻油适量。

  做法:1、将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切 细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。

  2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆,连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀,再挞至 起胶,倒入冷藏肥肉粒拌匀。

  3、一手抓墨鱼胶,从拇指虎口处挤出小团,另一手使汤匙将鱼胶刮下,放进生油中浸脱,双手连贯动作 ,至刮完鱼胶丸为止。

  做法一:

  主料

  鱼豆腐适量 各种涮锅的丸子适量 虾适量

  辅料

  孜然适量 盐适量

  葱花适量 花椒面适量

  酱油适量

  步骤

  1. 全部切片

  2. 装盘准备开炒

  3. 锅里下油,加热,下葱花,花椒面,酱油,炸锅。之后倒入鱼豆腐等等,翻炒。翻炒均匀后少加一点 盐(一定不能多,因为鱼豆腐,鱼丸等都很咸)

  4. 翻炒到,起泡变大,下孜然,翻炒出香味

  5. 孜然多一些比较好吃。翻炒到全部蓬松变大就熟了,别炒糊了

  做法二:

  主料

  鱼丸 (500g) 调料 胡萝卜 (适量) 尖椒 (适量) 大蒜 (适量) 玉米油 (适量) 食盐 (适量) 白糖 (适量 ) 鸡精 (适量)

  1.鱼丸适量

  2.胡萝卜切片

  3.尖椒切片

  4.大蒜切碎备用

  5.锅中烧水,先把鱼丸煮熟

墨鱼丸子的制作方法 墨鱼丸做菜方法

  6.捞出备用

  7.锅中放入少许玉米油,油热后先放入大蒜碎炒香,然后放入胡萝卜和尖椒炒香

  8.然后加入煮熟的鱼丸翻炒

  9锅中加入少量的味达美调色,再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味,再翻炒片刻就可以出锅了 ,这道炒 鱼丸颜色很清新,味道也不错哦!而且包心的鱼丸炒着吃也很香啊!!

  做法三:

  主料

  鱼丸(适量) 墨鱼丸(适量) 色拉油两勺 葱5克 干辣椒2个 水淀粉(适量) 豆豉辣酱一勺

  步骤是:

  1.将葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用

  2.丸子解冻,用小刀在丸子的表面割几个小口子,便于煮的时候入味

  3.锅中放两小勺的油烧热,下葱段和干辣椒段煸香,再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味

  4.倒入小半碗水煮开,倒入丸子,盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟

  5.倒入水淀粉勾芡收汁,让每颗丸子都沾上豆豉酱即可出锅

  做法四:

  主料

  冬瓜150g 墨鱼丸150g 辅料 姜适量 盐适量 鸡精适量

  步骤是:

  1.准备好食材

  2.冬瓜去皮去瓢切块状

  3.姜切片备用

  4.葱洗净切葱花

  5.汤锅注入适量的冷水

  6.放入切好的姜片

  7.冷锅冷水倒入墨鱼丸

  8.大火烧开后,转文火盖上锅盖煮10分钟

  9.倒入切好的冬瓜

  10.煮10分钟,待冬瓜熟透

  11.加入适量的盐、撒上葱花即可

  

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