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最会伪装的意大利面
如果先看图再看文字的朋友估计要骂我了，说好的意大利面呢，放一堆拌饭算什么！不不不，不要急，请继续往下看......
想必已经有朋友猜到了，意面它老人家就是图中装大米的那位，嗯，就是它！
意面形状千千万，它就是最会伪装的那一位。一般情况下被叫做大麦（Orzo），也有地区把它叫做大米（Risoni），都是根据它所伪装的对象起的名字。此种意面一般分为两种方式进行制作，一种是和虾仁番茄等混合制作成类似于烩饭的热面，另一种则是煮熟后同蔬菜，鸡肉或熟海鲜像拌沙拉一样拌在一起做成拌面。口感滑滑的，又很劲道，对于不爱吃米，但是又想要大米或大麦口感的吃货们，绝对值得尝试。 (*´∇｀*)～～意面形状千千万，它就是最会伪装的那一位。一般情况下被叫做大麦（Orzo），也有地区把它叫做大米（Risoni），都是根据它所伪装的对象起的名字。此种意面一般分为两种方式进行制作，一种是和虾仁番茄等混合制作成类似于烩饭的热面，另一种则是煮熟后同蔬菜，鸡肉或熟海鲜像拌沙拉一样拌在一起做成拌面。口感滑滑的，又很劲道，对于不爱吃米，但是又想要大米或大麦口感的吃货们，绝对值得尝试。 (*´∇｀*)～～
想必不少朋友都想马上尝试一下，江湖救急，我来为大家奉上食谱吧 (｡・`ω´･)ﾉ
大麦意面拌扇贝（图一）
配料：340克煮好的大麦意面。1/4杯加1汤匙橄榄油。2汤匙白香醋（必须是意大利的白香醋，因为意大利香醋大多由葡萄酿制，果香更浓，口感会更好）。一瓣剁碎的蒜瓣。一杯对半切好的“樱桃番茄”。一个橙色甜椒，要切好小块。1/2杯卡拉马塔橄榄。1杯或 1/2杯芝麻菜。1磅扇贝。一些海盐和胡椒。
制作方法：
1 在煮大麦意面的同时拿出平底煎锅，放入一汤匙橄榄油，使用中－高火加热。
2 放入切好的大蒜，直到煸炒出香味。
3 加入切好的西红柿和彩椒。
4 煸炒5分钟左右，直到西红柿和彩椒微微发焦。
5 关火后，倒入煮好的大麦意面，将芝麻菜，剩余的橄榄油和白香醋全部倒入一起搅拌均匀。
6 根据个人经验和喜好加入盐和胡椒进行调味。
7 取一个干净的不粘锅，放入扇贝，每面高温煎烤大概2-3分钟。
8 将煎好的扇贝放在前面拌好的意面顶部就完成了。
最好玩的意大利面
要说最实用最好玩的意大利面那非车轮面（Ruote）莫属啦。为什么这么说呢，从实用意义上来说，这家伙完全就是玩具车的轮子嘛。对于小孩子，一盒车轮面够了，火车，汽车，坦克车可以随便造，这不就是传说中可以吃的乐高玩具。(〃・ｏ・〃)
娱乐美食两不误，不知道大家对此美食是否有兴趣，还是先奉上一道菜谱供大家尝试一下吧。此种面的特点在于其洞口多，蘸取的酱汁多，自然面的味道就会比较浓厚，比较适合酱汁多的吃法，喜欢每口都能吃到层层酱汁的吃货不可错过。
那不勒斯风味南瓜车轮面（图一）
配料：150克大号车轮面。500克去皮的新鲜南瓜。4-5汤匙特级初榨橄榄油。两个蒜瓣。一小束新鲜丰盈的香芹。一根红辣椒（带辣感的）。根据个人口味准备适量的现磨黑胡椒和一些盐。
制作方法：
1 把去皮的南瓜切成像骰子一样的小块。
2 在平地煎煮锅中放入4汤匙橄榄油，紧接着放入大蒜和红辣椒，中火加热煎至大蒜变成浅棕色。
3 大蒜变色后放入切好的南瓜和切碎的一半香芹。
4 中火煮两分钟，需要时不时搅拌一下。
5 在煮的过程中取出大蒜和红辣椒，接着倒入接近一杯的水。
6 盖上盖子煮15-20分钟，直到大部分南瓜煮成液体形态（根据需求煮的过程中可以加适量的水）。
7 加入3-4杯水煮沸后加入车轮面，边煮边搅拌，过程中如水过少，可添加一些热水，煮至面熟。
8 面煮熟后加入适量的盐和胡椒及剩余的已切碎的香芹，即完成。
（如果有想要图三车轮面做法的朋友请点赞告诉我，有时间就会为大家奉上）
最像方便面的意大利面
吃腻了贝壳面，蝴蝶面，来份方便面可好？
下面要来说一说的就是意大利的长螺丝粉（fusilli lunghi)了，短螺丝粉相信很多朋友都有吃过，但长螺丝粉不知道大家有没有尝试过，外观怎么看都像极了中国的方便拌面，但是口感却完全不一样。意大利的长螺丝粉口感更筋道，更弹牙，有点类似于国内的手工拉面，但是外形又可以保持方便面的优雅姿态，长时间煮也不容易烂掉。重点是它是非油炸食品，所以喜欢吃方便面口感的话不如用这种形状的面来替换，既不损失口感，又很健康。
不管是看做好的成品菜肴，还是单纯的干面，就连口感都是方便面的即视感。热爱泡面如我，已抛弃方便面改吃这种长螺丝粉啦。为了拯救广大沉浸在泡面的世界里不能自拔的吃友们，我先来推荐个好吃的吃法吧( ´ ▽ ` )ﾉ不管是看做好的成品菜肴，还是单纯的干面，就连口感都是方便面的即视感。热爱泡面如我，已抛弃方便面改吃这种长螺丝粉啦。为了拯救广大沉浸在泡面的世界里不能自拔的吃友们，我先来推荐个好吃的吃法吧( ´ ▽ ` )ﾉ
托斯卡纳羽衣甘蓝配长螺丝粉（图一）
配料：两束新鲜的羽衣甘蓝（kale）清洗干净切成块。3汤匙椰子油。2汤匙柠檬胡椒。1茶匙红辣椒片。1/4杯鸡肉汤。230克长螺丝粉。3/4杯现磨的帕玛森干奶酪（ Parmigiano Reggiano)。1/4杯特级初榨橄榄油。
制作方法：
1 在较大的平底锅内放入椰子油，中高火加热。
2 待油温热后加入切好的托斯卡纳羽衣甘蓝。
3 加入适量的柠檬胡椒和海盐，继续翻炒。
4 加入提前准备好的鸡汤，盖上盖子焖煮5-7分钟。
5 调至中小火，打开盖子继续翻炒20-25分钟，直到汤汁被收干。
6 另起锅将意面煮熟捞出，留下1/2杯的面汤。
7 混合沥干的意面倒入已炒好的羽衣甘蓝内，再加入帕玛森干奶酪，和加入1/3杯面汤，让混合后继续烹煮15分钟（过程中若汤水不够，可继续添加剩余的预留面汤），即完成。
小备注：这款面非常适合在减肥期间食用，因为羽衣甘蓝是一种纤维含量高，营养价值高又非常低卡路里的蔬菜，而面中添加的帕尔森干奶酪可以补充每日所需的蛋白质，所以是一款健康又低卡的美食呢。
最污意大利面
这应该是史上最污的面条了，看图请自悟。在爱玩捆绑游戏，内心极污的意大利老师的介绍下得知了这款面条，这么实用的东西不得不跟大家推一推啊。在早些年，意大利人对于性还没有那么开放，此种面食便是暗示男女之事用的。如果妻子有这方面的想法，就会在当天晚上为丈夫煮上这样一碗面以做表示。至于如何制作，就不做过多解释啦，味道还是重点吗？姑娘小伙们，来意大利玩记得带包回去尝尝哈。
看完了各种最特别的意面，下面就要来抖抖常见意面的最佳搭配啦。
下图是意大利面食形状一览表，这可只是意面的冰山一角啊，不过已经涵盖了目前意大利日常生活中可以看到的大多数形状，大家可以通过这张表格查找自己喜欢的形状哦。
这次呢，就先说说最常吃的直面吧。同样是直面，但是粗细，制作的面粉的精细程度以及直径的不同，会使的面的口感不同，相应的吃法也就不同 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
Spaghetti Lunghi：普通细长意大利面。也就是通常在国内超市可以见到的意面，直径1.7mm，煮的时候不可以掰段，烹调最佳搭配是橄榄油，蔬菜类，鱼类，海鲜，扇贝类，及各种奶酪。Spaghetti Lunghi：普通细长意大利面。也就是通常在国内超市可以见到的意面，直径1.7mm，煮的时候不可以掰段，烹调最佳搭配是橄榄油，蔬菜类，鱼类，海鲜，扇贝类，及各种奶酪。
Mezzani Lunghi：较细中空直面。直径6.0mm，这种面因为一般买到的都比较长，所以可以根据需要办掰段，切忌不可以掰太短，否则会影响吃面时的乐趣（自己吃的时候总喜欢把它当软吸管来吸面中的汤汁啦），中空类型的面的好处就是汤汁可以进入到面内，吃起来味道更浓更丰富，边吃边玩好开心的(•̀ᴗ•́) , 烹调最佳搭配是橄榄油，蔬菜类，鱼类，海鲜，扇贝类，及各种奶酪。
Ziti Lunghi：中粗中空意面。直径8.5mm，可根据需求掰成段食用，口感类似于Mezzani Lunghi，但是相对而言同更加粘稠的酱汁一起制作口感会更好。烹调最佳搭配是橄榄油，海鲜，扇贝累，各种奶酪以及肉类。
Candele Lunghe：空心长烛面。直径14mm，相当于普通蜡烛的粗度，和肉酱搭配味道最佳，可以驾驭任何浓度的汤汁。烹调最佳搭配是橄榄油，蔬菜，各种奶酪，以及肉类。
好累好累，先写这么多吧，如果感兴趣的朋友比较多，再来更新吧 <(▰˘◡˘▰)>
奋笔疾书这么久，欢迎点赞哦～～
－－－－－－－－－－－－－－－2016年10月29日更新－－－－－－－－－－－－－－－－－
一转眼发现有这么多朋友点赞，再不来更新就太对不起大家了，开扒！
最优雅意大利面
说到优雅，不知道大多数朋友会想到什么，对于长期与戏剧打交道的我来说，那非芭蕾莫属。这与优雅的芭蕾会有什么联系呢？那就不得不从其形状说起，不管是螺旋卷曲的结构，还是点点波浪的花边，无不呈现出一件优雅精致的芭蕾舞裙。那么问题来了，这么优雅的面叫什么呢？浪漫的意大利人也同样赋予了它精致优雅的名字小舞裙（Ballerine），或是更为常见的风铃草（Campanelle）。
除了普通的黄色意面外，意大利人还喜欢使用蔬菜汁对面条进行染色，既好看又增加了营养。虽然单单只是看就已经很满足，但是更是要好好搭配才行，不能浪费了它的美貌呀。不管是做成清淡的拌面，或是添加浓厚酱汁都非常好吃，但是从口感上来说更适合搭配酱汁浓厚的做法。原因是这种螺旋中空的结构与冰淇淋的甜筒有异曲同工之妙，真的非常挂酱，如果搭配了豌豆或浓酱，入口可是口口炸汁的节奏呀。话不多说，送上个人最爱吃法。除了普通的黄色意面外，意大利人还喜欢使用蔬菜汁对面条进行染色，既好看又增加了营养。虽然单单只是看就已经很满足，但是更是要好好搭配才行，不能浪费了它的美貌呀。不管是做成清淡的拌面，或是添加浓厚酱汁都非常好吃，但是从口感上来说更适合搭配酱汁浓厚的做法。原因是这种螺旋中空的结构与冰淇淋的甜筒有异曲同工之妙，真的非常挂酱，如果搭配了豌豆或浓酱，入口可是口口炸汁的节奏呀。话不多说，送上个人最爱吃法。
味觉嘉年华－墨西哥牧场酱配鲜虾面（图一）注意：以下为25人份食谱，配料多少根据个人需要进行增减。
配料：1汤匙切碎的新鲜香菜。6汤匙切碎的大蒜。6汤匙切碎的红洋葱。100只规格为16／20的有尾虾。2.25千克小舞裙面。一杯橄榄油。3个精细切碎的红洋葱。12个切成骰子大小的红色，绿色或黄色的甜椒。四分之三杯切碎的新鲜香菜。6汤匙切碎的大蒜。7杯半番茄汁。2杯番茄面酱。一些盐和胡椒。24个分别切成小丁的罗马番茄。
制作方法：
1 用准备好的香菜，大蒜，洋葱混合在一起放入适当的盐和胡椒做成腌料，然后放入剥好的虾，盖上盖子放一晚上。
2 如若出油，从腌料中去除多余的虾油。
3 把面煮熟捞出，放入橄榄油搅拌，防止面条互相粘连。
4 做酱汁：在锅内加入橄榄油，中火加热一下，加入红洋葱炒至透明。接着加入甜椒，一半的香菜，大蒜，翻炒一分钟。然后加入番茄汁和番茄面酱，加热至沸腾。最后根据个人口味添加盐和胡椒进行调味，取出并保温。
5 取一个炒锅，中火加热，放入尾虾，每面煎30秒，直到虾的中部变成白色，不透明。
6 取出已煮好的一人份面，加入二分之一杯的酱汁，将虾摆在面的周围，撒上一些切好的香菜和西红柿丁摆盘。
最未来感意大利面
这应该是造型最难猜的意大利面了，尤其是做好以后。有没有很像外星人的耳朵？这种优美的几何螺旋结构完全不像是人类世界可以产出的嘛，看似规则，又似乎并不规则。来来来，一起猜一下它的名字可好？
好啦好啦，不卖关子了，现在来解开它的真面目－－维苏威（Vesuvio），这名字是不是挺起来有些耳熟，没错！这就是意大利著名的维苏威火山。把火山吃入口中这种想法，想想是不是就很酷。意大利人再次用实际行动证明了他们的想象力。看下图就可以比较清楚的看出意面本身的模样啦。
对于这样一种像火山的意面该怎么下手呢？其实什么味道不重要，重要的是如何把火山的形象呈现出来，而且更加丰富多彩。想象一下，火山喷发是什么效果呢？红红热热的岩浆流从洞口涌出，散发着热气，这可能就是为什么大多数火山面都用红酱制作了吧ヾ(o◕∀◕)ﾉ， 下面照例来种火山面的吃法给大家～
维苏威火山面－－西葫芦培根配藏红花（图一）
配料：320克维苏威火山面。300克切成条的西葫芦。150克切成条状的培根肉。1根韭葱。25克黄油。二分之一茶匙的藏红花。橄榄油。一些盐和黑胡椒。一些迷迭香和百里香。
制作方法：
1 取一个平底锅，倒入适量的橄榄油，加入黄油加热至冒烟，放入棕色的培根肉条，煎至表层色彩诱人，变的香脆。
2 将锅培根肉取出，接着加入适量韭葱，一些小支的迷迭香，将火关小，不断翻炒加热至迷迭香变软，接着加入西葫芦，少量的盐和黑胡椒。喜欢的话可以加一点红辣椒和新鲜的百里香。调至大火加热几分钟。
3 加入一些热水继续翻炒，直到西葫芦完全变软变熟。
4 取煮锅加水和盐煮面。煮好后留一杯面汤加入藏红花泡几分钟使它变的更有嚼劲。
5 然后将泡好的藏红花与面倒入翻炒西葫芦的锅内不断翻炒，直至面的颜色变成漂亮的亮黄色。
6 把面盛出，放上煎好的培根肉条，迷迭香和百里香（最好是热的）。
在评论里看到有朋友希望可以推荐一些好的意大利面品牌，那就不的不提到百味来（Barilla）公司啦。他是意大利最大的意面生产厂商，品质不敢说第一，但还是挺不错的，很多奇奇怪怪形状的面都是他们公司自己发明的，不知道大家有没有什么自己希望制作的意面形状呢，目前这家公司已经研究出了意面的3D打印技术，在不远的未来，只要我们自己会做三维模型，就可以轻松打印出自己想要形状的意面了啦，想想是不是还有些小激动呀。同时他也是出口量最大的意大利食品公司，所以很多在国内的朋友也可以在大型超市轻松购买到，除了意面以外，他们家的面酱也还是不错的，可以尝试。另一家是De Cecco，目前国内市场上好像比较少，也是一家品质非常不错的意面生产厂商，自己在意大利吃的最多的就是这个品牌啦，口感味道都差不多哦，推荐给大家。
这次更新就到这里吧，如果我们还有什么需要一起讨论的问题，欢迎评论内留言(●'◡'●)ﾉ♥
