正宗重庆酸辣粉的配料 重庆酸辣粉怎么做

重庆酸辣粉怎么做

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  重庆酸辣粉的做法:

  【主料】粉丝1把

  【辅酸豆角25克,花生仁(炒)25克

  【调料】色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克,香菜1小撮

  步骤:

  1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟;

  2.滤净水分后冲洗干净,适当剪断;

正宗重庆酸辣粉的配料 重庆酸辣粉怎么做

  3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;

  4.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;

  5.下入粉丝;

  6.再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火;

  7.将煮好的粉丝捞出置于碗中;

  8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。

   

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